Bouche Père & Fils

ピエリーで築かれた4世代の歩み

このメゾンの歴史は1920年に始まります。アベル・ブーシェがわずか1ヘクタールのブドウ畑から domaine を興しました。最初のキュヴェが市場に出たのは1945年です。ブランドの創設者とされるのはピエール・ブーシェで、その後の世代が規模を広げてきました。現在はジョゼとニコラ・ブーシェが経営を担っています。ニコラは農業技師でありエノログ(醸造家)でもあり、4代目にあたります。本拠地のピエリーはプルミエ・クリュの村で、エペルネのすぐそばにあります。

ブドウ畑、セラー、熟成

家族が管理する30ヘクタールの畑は、複数のシャンパーニュの村に点在しています。資料によって村の数は9から11と異なります。区画の大部分はグラン・クリュまたはプルミエ・クリュに格付けされています。土壌と気候の多様さが、ラインナップに香りの複雑さをもたらしています。また、ゴ・ミヨ(Gault&Millau)はHVE3認証の取得にも言及しています。

ゴ・ミヨによれば、ヴィニフィカシオンは温度管理されたステンレスタンクで行われます。ボトルは4年から10年、酵母とともに熟成されます。2018年からは、120樽以上のオーク樽を収めたシェ(醸造庫)も稼働しています。ボトルは、白亜の地中を掘って造られたアーチ型のカーヴで眠っています。

キュヴェ、見学、テイスティング

ラインナップは7種のキュヴェで構成されます。キュヴェ・レゼルヴェ、キュヴェ・サフィール、エクスペルティーズ7、ミレジム、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、そしてロゼです。ファルスタッフ(Falstaff)によると、キュヴェ・サフィールはシャルドネ主体です。ブラン・ド・ノワールは、同誌ではピノ・ノワール100%のブリュット・ナチュールとして紹介されています。

見学は歓迎されています。ブドウ畑から圧搾場を経て、カーヴへと案内されます。カーヴでは、機械によるルミュアージュと手作業のルミュアージュ、そしてデゴルジュマンを見ることができます。締めくくりは、6種のキュヴェをガイド付きで味わうテイスティングです。シャンパーニュ委員会(CIVC)の情報では、営業は月曜から金曜の9時から13時、14時から17時です。カーヴ見学には24時間前までの予約が推奨されています。住所は10 Rue du Général de Gaulle, 51530 Pierry、電話番号は+33 3 26 54 12 44です。