Collard Picard

二つの生産者一家、1996年から続く一つのメゾン

コラール・ピカールは1996年、オリヴィエ・コラールとカロリーヌ・ピカールが力を合わせて設立しました。二人とも19世紀末から続く生産者の家系の出身で、コラール家はヴィレ・スー・シャティヨン(Villers-sous-Châtillon)、ピカール家はル・メニル・シュル・オジェ(Le Mesnil-sur-Oger)に根を下ろしています。夫妻は既存の domaine を受け継いだのではなく、ゼロからシャンパーニュ・メゾンを築き上げました。出発点はヴィレ・スー・シャティヨンの2.5ヘクタールの畑で、現在は16ヘクタールにまで広がっています。2024年の収穫からは、OIVのワイン・マネジメント修士号を持つ息子のアレクサンドルも加わりました。メゾンは彼を第6世代と数えています。

畑、葡萄、セラー

16ヘクタールは52の区画に分かれ、マルヌ川右岸からコート・デ・ブランにまたがっています。シャルドネはル・メニル・シュル・オジェ、オジェ(Oger)、ヴェルテュ(Vertus)などから、ピノ・ノワールとムニエはヴィレ・スー・シャティヨン、ルイユ(Reuil)、ビンソン・エ・オルキニー(Binson & Orquigny)から得ています。メゾンの狙いは、マルヌ渓谷のピノが持つ力強さと丸みに、コート・デ・ブランのシャルドネが持つエレガンスと純粋さを重ね合わせることです。

畑では有機肥料とコンポストを用いています。土壌の耕作は表面と列の下に限り、列の間には自然の下草を残しています。ヴィレ・スー・シャティヨンのセラーは2006年に完成し、現在も生産の拠点です。ワインは大樽(フードル)の木樽でも熟成させます。キュヴェ・プレスティージュはシャルドネ50%、ピノ・ノワールとムニエが各25%で、マロラクティック発酵は行わず、平均12〜15カ月をオーク樽で熟成させます。

キュヴェと訪問

ラインナップは約10種類のキュヴェで、セレクション、ロゼ、ラシーヌ、ドム・ピカール、エッセンシエル、アルシーヴ、シナステジー、テール・ド・ムニエなどがあります。キュヴェ・デ・メルヴェイユは2019年、ロゼ部門でジューヌ・タラン・デュ・シャンパーニュに選ばれ、さらに観衆賞も受賞しました。

ヴィレ・スー・シャティヨンの訪問は、月曜から金曜まで要予約で受け付けています。オリヴィエ、またはアレクサンドル・コラール(あるいは二人そろって)が、畑とセラーを案内してくれます。その後は軽いおつまみ付きのテイスティングです。2013年からはエペルネ(Épernay)にも拠点があり、アヴェニュー・ド・シャンパーニュ15番地で、カロリーヌ・コラールとチームが迎えてくれます。