Roger-Constant Lemaire:Villers sous Châtillonのシャンパーニュ生産者(ヴィニュロン)

ルメール家は1860年からオーヴィレールでブドウを栽培してきました。1945年にロジェ・コンスタンがメゾンを興し、その名は今も受け継がれています。現在の拠点はマルヌ渓谷のヴィレール・スー・シャティヨンにあり、家族が代々培ってきた知識と技を守り続けています。住所は50 Rue de la Glacièreです。

家族とブドウ畑

ロジェ・コンスタンの娘ブリジットと夫のジル・トゥルナンが、畑を12ヘクタールにまで広げました。現在は5代目のギヨーム・トゥルナン・ルメールとセバスチャン・トゥルナン・ルメールが経営を担っています。ギヨームは醸造責任者、セバスチャンはマーケティングと海外販売を統括しています。畑はすべてマルヌ渓谷の南岸、粘土と石灰質の土壌にあり、オーヴィレール(プルミエ・クリュ)からキュミエールを経てヴィレール・スー・シャティヨンまで続きます。栽培品種はピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエです。

2001年からは全畑で持続可能な栽培を行い、殺虫剤、殺ダニ剤、除草剤、化学肥料は使っていません。HVEレベル3(Haute Valeur Environnementale)とヴィティキュルチュール・デュラブル・アン・シャンパーニュの認証を取得しており、HVE認証は2018年からです。ブドウの樹を元気にするために、ノルウェー産の海藻エキスを使っています。

マロラクティック発酵をしないシャンパーニュ

2000年代に入ってから、ジル・トゥルナンはマロラクティック発酵をやめました。この決断が、今もメゾンのスタイルを特徴づけています。さらに濾過も清澄も行いません。その結果、フレッシュで精緻、ミネラル感に富み、熟成のポテンシャルも高いワインに仕上がります。すべてのキュヴェが最低55か月、セラーで熟成されます。

セレクト(Select):ブラン・ド・ムニエ。
トリアノン(Trianon):ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。
ロゼ・ド・セニエ(Rosé de Saignée):果皮をジュースに浸すマセラシオンで色を引き出しており、赤ワインは加えていません。
レ・オート・プリエール(Les Hautes-Prières):シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。オーク樽で9か月熟成させています。2014年ヴィンテージは、シャルドネ・デュ・モンド2026で金メダルを受賞しました。

訪問とテイスティング

メゾンでは、ブドウ畑とセラーの見学付きで、4種類のシャンパーニュをテイスティングできます。日曜日は午前中のみ、予約制で、テイスティング専用の営業となります。1回の受け入れは最大10名です。4グラスのテイスティングは、観光案内所の情報によると、直近では17ユーロでした。最新の営業時間と料金は、直接ドメーヌにお問い合わせいただくのが確実です。