J. Charpentier

シャルパンティエ家は、5世代にわたってヴィニュロン・アンデパンダンとして働いてきました。ドメーヌはヴィレール＝スー＝シャティヨンにあり、エペルネから約15キロメートル、ルート・ツーリスティーク・デュ・シャンパーニュ沿いに位置します。そのルーツは19世紀にさかのぼり、1874年に農家のレオニダス・シャルパンティエがブドウを植えました。J. Charpentierのブランドが生まれたのは1974年、ジャッキー・シャルパンティエとクローディーヌ・クレスの結婚がきっかけです。現在はジャッキー・シャルパンティエと、醸造学を修めた息子のジャン＝マルクが経営を担っています。ある情報源によれば、娘のマリー＝ピエールも家業に加わっているそうです。

畑、品種、造り方

面積は情報源によって13〜15ヘクタールと幅があります。アシェット(Hachette)は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの10のクリュにまたがる13ヘクタールと記しています。区画は、ルイユ、バンソン＝オルキニー、シャティヨン＝シュル＝マルヌ、ル・ブルイユ、ヌーヴィル＝シュル＝セーヌ、ヴェルヌイユ、アヴネ・ヴァル・ドールなどに点在します。黒ブドウのピノ・ムニエとピノ・ノワールが畑のおよそ80パーセントを占め、残りはシャルドネです。農園はオート・ヴァルール・アンヴィロンヌマンタル(Haute Valeur Environnementale)の認証を受けています。セラーにはオーク材の樽とフードルが並びます。第一次のアルコール発酵は一部を樽またはフードルで行い、2〜4週間かかります。圧搾は、ある情報源によれば、木製の伝統的なシャンパーニュ用プレスで行われるとのことです。

キュヴェ

• レゼルヴ・ブリュット(Réserve Brut):ピノ・ムニエ80パーセント、ピノ・ノワール20パーセント、澱との接触期間は30〜36か月、ドザージュは5.8 g/lです。
• プルミエ・クリュ(プルミエ・クリュ):ピノ・ノワール60パーセントとシャルドネ40パーセントのアサンブラージュです。
• トラディション・ブリュット(Tradition Brut):ピノ・ムニエが95パーセントで、少量のピノ・ノワールを加えます。このメゾンの看板キュヴェのひとつです。
• ミレジム(Millésime):2008年がゴー・エ・ミヨ(Gault&Millau)で100点満点中92点の評価を受けました。

見学とテイスティング

なぜなら、商品を味わうことと、その造りの秘密を知ることとは別のものだからです。セラー見学では、ご家族が全工程をご案内します。プレス、キュヴリー、フードルと樽が並ぶ貯蔵庫、熟成、ピュピトル、そしてデゴルジュマンまでをご覧いただけます。ご家族のひとりが同行し、ご質問にもお答えします。タンクのそばで行うテイスティングでは、17世紀のプレスと、20世紀初頭のデゴルジュマン設備を目にすることができます。営業時間は月曜から土曜の9時〜12時と14時〜17時30分で、日曜の午前と祝日はご相談のうえでの対応となります。見学ツアーは10時30分、14時30分、16時30分に始まります。ウルバヌス2世の像を望む貸しアパルトマン(ジット)も備えています。事前のご予約をおすすめします。