Elodie D.

エロディ・D(Elodie D.)は、エペルネのアヴニュ・ド・シャンパーニュに拠点を置くレコルタン・マニピュラン(RM)です。エロディの祖先は1692年から、モンターニュ・ド・ランスのエキュイユで葡萄を栽培してきました。最初のシャンパーニュが生まれたのは1844年です。およそ1世紀にわたって、このメゾンを率いてきたのは女性ばかりで、エロディ・デボルド(Elodie Desbordes)はその系譜の第5世代にあたります。20歳のときに、母親のマリー=クリスティーヌ・デボルドから経営を引き継ぎました。

畑、品種、畑での仕事

家族の所有地は現在、4つの村に広がる33区画、合計9.14ヘクタールです。大半がエキュイユで、ほかにシャムリ(Chamery)、セルミエ(Sermiers)、ファヴロル=エ=コワミー(Faverolles-et-Coemy)に畑があります。エロディ・Dのシャンパーニュは、プルミエ・クリュのぶどうだけから造られます。つまりファヴロル=エ=コワミーは含まれず、エキュイユの厳選した区画のぶどうが使われます。

主体となる品種はピノ・ノワールです。アッサンブラージュでは、ピノ・ムニエが果実味を、シャルドネが繊細さとフレッシュさを、ピノ・グリがきめ細かな質感を添えます。注目したいのは、個々の区画の個性を表現することを目指した区画別のキュヴェです。シャルドネ、主に砂質土壌に植えられたピノ・ノワール、同じく砂質土壌に植えられたピノ・グリがあります。

1997年からエロディは、馬による耕作や樽での熟成といった伝統的な手法を取り入れています。卵型タンクで仕込むシャンパーニュから木樽熟成まで、スタイルは幅広く揃っています。畑はVDC(シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培)とHVE(Haute Valeur Environnementale、環境価値重視認証)の認証を受けています。さらに2020年からは、11月から3月にかけて40頭の羊の群れが、ぶどう畑の一部で草を食んでいます。

エペルネでの見学とテイスティング

シャンパーニュ・バー「ビュル・エ・ボヌール」は、アヴニュ・ド・シャンパーニュ73番地にあり、2017年にオープンしました。エロディと夫のファブリスが営んでいます。建物は1880年頃にウジェーヌ・メルシエが建て、1998年にエロディが購入しました。現在、2階はゲスト用アパルトマン、1階がバーになっています。テイスティングのラインナップには、キュヴェ・ピエール、マリー、ポール、ルイ、ロゼがあります。

畑、圧搾所、カーヴの見学は、事前予約制です。バーの営業時間は毎日11時から17時30分と案内されています。ご訪問の前に、メゾンのウェブサイトでご確認ください。ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)は、ベル・アーム2010とレジュルジャンス2007をそれぞれ100点満点中93点と評価しています。