Jacquinot Et Fils

1947年、ピエール・ジャキノ(Pierre Jacquinot)は息子のジャックとジャン=ギーとともに、シャンパーニュ・ジャキノ・エ・フィス(Champagne Jacquinot et Fils)を立ち上げ、この家族経営のメゾンはエペルネのカーヴに居を構えました。ピエール・ジャキノはすでに1929年に自前の圧搾所を設け、自家製のワインづくりを始めていました。1949年からメゾンはエペルネのカーヴを拠点としており、それは今日まで続いています。会社形態はS.A.S.で、経営はジャン=マニュエル・ジャキノが担っています。

ブドウ畑と造り

ジャック・ジャキノは販売を、ジャン=ギーは畑の拡張を受け持ち、畑は現在17ヘクタールにおよびます。ドメーヌではシャンパーニュの代表的な3品種、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを栽培しています。圧搾は1929年から使われているオリジナルのプレスで、やさしく行われます。ブラン・ド・ブランについては、シャンパーニュにおける持続可能なブドウ栽培の認証を取得していると、メゾンは明記しています。

キュヴェ

ラインナップは幅広く揃っています。プリヴェ・キュヴェ(Private Cuvée)はメゾンの顔ともいえる一本で、シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%で造られます。ブラン・ド・ブランは「ラルメイダ(l'Almeida)」という単一区画のシャルドネだけで仕込まれます。キュヴェ・アルモニー(Cuvée Harmonie)は優れたヴィンテージにのみ造られ、ドメーヌ最古の区画から、シャルドネ80%とピノ・ノワール20%を合わせます。創業者への敬意を込めたコレクション・ピエール・ジャキノ(Collection Pierre Jacquinot)は、ピノ・ノワール100%で、20%をオーク樽で熟成させています。このほか、ブラン・ド・ノワール、ブラン・ド・ムニエ、サンフォニー(Symphonie)、ロゼなどがあります。

見学とテイスティング

メゾンはエペルネのリュ・モーリス・セルヴォー(Rue Maurice Cerveaux)にあります。チョークのカーヴは1873年に手掘りで造られ、地下およそ20メートルに位置します。見学とテイスティングは事前予約制です。カーヴへは106段の階段でしか降りられません。見学の所要時間は約1時間半で、シャンパーニュ3種のテイスティング付きで1名30ユーロ、テイスティングのみなら20ユーロです。プライベートガイドも可能です。