Francis Mondet

家族と歴史

シャンパーニュ・モンデは、マルヌ川右岸、オーヴィレールにほど近い村コルモワイユーにあります。メゾンは創業年を1926年としており、この年にジュール・モンデ(Jules Mondet)がヴィニフィカシオン(醸造)を始めました。古い資料には1928年とする記述もあります。1958年にはエリアーヌ(Eliane)とダニエル・モンデ(Daniel Mondet)夫妻がコルモワイユーで初めての収穫を行いました。1969年には息子のフランシス・モンデ(Francis Mondet)が経営を引き継ぎます。彼はマリー=フランス・モンガルディアン(Marie-France Mongardien)と結婚し、二人で畑、品揃え、顧客層を広げていきました。このメゾンは、モンデ家とモンガルディアン/ポニョ(Pognot)家という二つの生産者一族が結びついて生まれたものです。

1999年からは、二人の娘リーヌ(Line)とローランス(Laurence)が、それぞれの夫ローラン(Laurent)、フレデリック(Frédéric)とともにメゾンを受け継いでいます。現在は第4世代が運営しています。フランシス・モンデは、ヴィニュロン(栽培家)であると同時にネゴシアン(買いぶどうによる醸造家)でもあります。

畑とカーヴ

畑は、マルヌ渓谷と直角に交わる小さな流れ、ブリュネ川の谷にあたるコルモワイユーとロムリーのテロワールに広がっています。『アシェット・ワイン・ガイド』は11ヘクタールとしていますが、生産者自身の最近の説明は10ヘクタールです。一部の区画はパシー=グリニー(Passy-Grigny)にあります。栽培品種はシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールです。樹齢60年を超える区画もあり、最良のキュヴェを生み出しています。チョーク質の下層土は温度調節装置のように働き、水分を吸ってはブドウの樹が必要とするときに放出します。

栽培・醸造の姿勢としては、オート・ヴァルール・アンヴィロヌマンタル(HVE)と、シャンパーニュ地方のサステナブル・ヴィティカルチャー(Viticulture Durable en Champagne)の認証を取得しています。シェフ・ド・カーヴ(醸造責任者)が、現地での醸造全般を担当しています。天然チョークのカーヴは全長200メートル、地下20メートルにあり、10〜12℃の環境で最大35万本のボトルが眠っています。

シャンパーニュ

ラインナップは、ドザージュなしのブリュット・ナチュールから、ブラン・ド・ブラン、ブリュット・ロゼ、ブリュット・トラディションまで幅広く揃います。トップ・キュヴェとされるのは、ブリュット・フュ・ド・シェーヌ、ブリュット・アンタンス、ビュット・デ・シェーヌ、プレステージ・ミレジメです。ブリュット・トラディションは『アシェット・ワイン・ガイド』で星を獲得しました。

メゾンの案内によれば、訪問の際は約30分の解説付きカーヴ見学を予約できます。収穫からルミュアージュ、デゴルジュマン、販売に至るまでの工程を見学し、最後は、ブリュットからドザージュ・ゼロまで、品種とドザージュの異なる各種のテイスティングで締めくくられます。住所は2 Rue Dom Pérignon, 51480 Cormoyeuxです。7名以上のグループの場合は、予約をおすすめします。