Jean-Francois Dautreville:Jouy Lès Reimsのシャンパーニュ生産者(ヴィニュロン)

メゾン・ドートレヴィル(Dautreville)は、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ格の村、ジュイ・レ・ランス(Jouy-lès-Reims)の中心にあります。一家はここで4代目にわたってワイン造りを続けています。レコルタン・マニピュラン(RM)として、自社畑のブドウだけでシャンパーニュを造って販売し、お客様もドメーヌで直接迎えています。

4世代、ひとつのメゾン

物語は1935年に始まります。フェリックス・ドートレヴィルが、現在のカーヴの建物とプレス機を手に入れました。その後、マルセルとジャン・フランソワが、一族の名前を冠したシャンパーニュを初めて瓶詰めしました。1998年からはステファヌ・ドートレヴィルが経営を担っています。オenologue(醸造家)である妻は、2013年からヴィニフィカシオンのあらゆる工程に携わっています。ドメーヌは今もジャン・フランソワ・ドートレヴィルの名を冠しています。

畑、ブドウ品種、造り方

メゾンによると、畑の広さは4ヘクタールです。ブドウは100パーセントがプルミエ・クリュの区画から収穫され、ピノ・ムニエが50パーセント、ピノ・ノワールが30パーセント、シャルドネが20パーセントを占めます。年間の販売量は約15,000本です。多くのキュヴェは、販売までにカーヴでおよそ5年熟成され、ヴィンテージものは最長10年に及びます。ブドウは収穫したその日のうちに圧搾されます。

2018年に、ドメーヌはオート・ヴァルール・エンヴィロンヌマンタル(HVE)とシャンパーニュ持続可能なブドウ栽培(VDC)の認証を取得しました。2020年10月からはビオへの転換を進めています。2026年春には、ビオ認証を受けた最初の3つのキュヴェのティラージュを届け出たとメゾンは伝えています。ピノ・ブランのみで造るブラン・ド・ブラン、ロゼ、そしてキュヴェ・プレスティージュです。発売は数年先になります。

キュヴェ

レゼルヴ(Réserve):マルセル・ドートレヴィルが、スペインのソレラをモデルに仕込み始めたペルペチュアル・キュヴェです。最も古いワインは約50年を経ています。2018年をベースにしたバージョンは、ピノ・ムニエ55パーセント、ピノ・ノワール25パーセント、シャルドネ20パーセントで構成されます。ドザージュは2.2 g/lのエクストラ・ブリュットです。
プレスティージュ(Prestige):シャルドネ70パーセント、ピノ・ノワール30パーセントで、半分をフードルで熟成させています。メゾンは、繊細な花とりんごのニュアンス、フレッシュで骨格のある味わいにトーストを思わせる風味が重なると説明しています。このキュヴェはコンクール・モンディアル・ド・ブリュッセルで金賞を受賞しました。
ピノ・アブソリュ(Pinot Absolu):わずか748本の限定キュヴェで、ジュイ・レ・ランスとヴィルドマンジュ(Villedommange)の2020年産ピノ・ノワール100パーセントです。

メゾンによると、カーヴの見学、ブドウ畑の散策、ヴァン・ティーユ(スティルワイン)とシャンパーニュのテイスティングを通じて、ドメーヌを知ることができます。住所は3 Grande Place, 51390 Jouy-lès-Reimsです。