Gp Wafflart & Fils

シャンパーニュ・G.P.ワフラール・エ・フィス(Champagne G.P. Wafflart & Fils)は、ランスとエペルネの間、モンターニュ・ド・ランス山塊のブイィ(Bouilly)にある家族経営の生産者です。レコルタン・マニピュラン(RM)として、畑でもセラーでも、すべての作業を家族が自社生産のブドウで行っています。なお、この生産者の本拠地はマルヌ県であり、一部のワインガイドが誤って記しているようなオーブ県ではありません。

サシーからブイィへ

1952年、ピエール・ワフラールとセシル・ワフラール=バイイ夫妻がランス近郊のサシー(Sacy)でこの生産者を興しました。名前のGは息子のギィ(Guy)、Pは父ピエール(Pierre)に由来します。1970年までサシーで営んでいましたが、その後両親が引退し、ギィと妻のジャクリーヌが後を継ぎました。2人はジャクリーヌの両親が営んでいたブイィの旧農家に拠点を移しました。現在は商業登記によると、サミュエル・ワフラールとラシェル・ニエドスタテックが経営を担い、ギィ・ワフラールは引き続き出資者として名を連ねています。

畑とキュヴェ

所有する畑は約6ヘクタール、およそ30の区画に分かれ、モンターニュ・ド・ランス西部の6つの村に広がっています。ブイィ、ジュイ=レ=ランス(Jouy-lès-Reims)、クルマス(Courmas)、ヴィルドマンジュ(Villedommange)、サシー、サント=ユフレーズ(Sainte-Euphraise)です。各区画には、土壌と日照条件に合った品種が植えられています。ピノ・ノワールが49パーセント、ピノ・ムニエが29パーセント、シャルドネが22パーセントを占めます。こうしてシャンパーニュの3品種すべてが、アサンブラージュに使えるようそろっています。

ラインナップは、公式サイトによるとオリジン(Origine)、サン・カプレ(Saint Caprais)、ロゼ・プレステージ(Rosé Prestige)、スュプティル(Subtil)、ミレジム(Millésime)、100%ピノ・ノワール(100% Pinot Noir)、ポール・ノール(Pôle Nord)、ビュル・エ・オール(Bulle et Or)です。オリジンはピノ・ノワールとピノ・ムニエによるブラン・ド・ノワール。サン・カプレは3品種すべてを合わせたキュヴェです。ロゼ・プレステージは3品種に、シャンパーニュのアペラシオンの赤ワインを加えて造られます。珍しいのがポール・ノールで、氷を入れて楽しむことを想定したシャンパーニュです。公式サイトにはほかに、プレステージ・ボワゼ(Prestige Boisée)というキュヴェも掲載されています。

訪問について

所在地はブイィのリュ・サン・カプレ(Rue Saint-Caprais)です。訪問は予約制で、電話番号は+33 6 61 85 54 80です。また、ヴィニュロン・アンデパンダン(Vignerons Indépendants)のメンバーでもあります。