A & C Toullec

A & C Toullec(A & C トゥーレック)は、モンターニュ・ド・ランスのリリー・ラ・モンターニュにある小さな家族経営の生産者です。アントニー・トゥーレックとクレモンス・トゥーレックのふたりが5代目として営んでいます。名前の「A」と「C」は、このふたりのイニシャルです。メゾンはレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュの独立系生産者の一角を担っています。

畑と造り方

所有する畑は5ヘクタール、24の区画に分かれています。リリー・ラ・モンターニュ、サシー、モンブレ、タシー、アヴネ・ヴァル・ドールの各村にあり、5つの村はいずれもプルミエ・クリュに格付けされています。ランスまでは数キロです。栽培の中心はピノ・ノワールとシャルドネで、ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)もこのメゾンの品種としてこの2つを挙げています。

畑はHVE(環境価値重視認証)レベル3と、VDC(ヴィティキュルチュール・デュラブル・アン・シャンパーニュ)の認証を取得しています。どちらも、生物多様性を育む、環境負荷の少ない総合的な病害虫管理を意味します。オーガニック認証は公表されていません。醸造は区画ごとに行われます。多くのキュヴェは木樽で熟成し、リザーヴワインの一部はフードルで寝かせています。

キュヴェ

ラインナップはすっきりとしていて、ドザージュを抑えたスタイルが中心です。

• アッサンブラージュ:シャルドネとピノ・ノワールを50%ずつ使ったブリュット、プルミエ・クリュ。
• シャルドネ エクストラ・ブリュット:リリー・ラ・モンターニュ産シャルドネ100%。300リットルの樽で9〜10か月、澱とともに熟成。ドザージュは2g/l。
• ピノ・ノワール エクストラ・ブリュット:600リットルの樽で9〜10か月熟成。ドザージュは3g/l。
• ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット:ピノ・ノワール100%、樽で7〜8か月熟成。
• レ・オート・ヴァレンヌ:リリーの単一区画のシャルドネを、モンターニュ・ド・ランス産のオーク樽ですべて醸造。
• ロゼ:ピノ・ノワールとシャルドネに、ブジーの赤ワインを加えて仕上げます。

このほか、シャルドネから造るコトー・シャンプノワもあります。フードルで熟成する永久リザーヴ(ペルペチュアル・リザーヴ)から生まれるワインです。

訪問とテイスティング

訪問は事前予約制で、公式サイトによれば月曜から土曜まで受け付けています。造り手が醸造所(キュヴリー)、シェ、セラーを案内し、3つのキュヴェをテイスティングします。シャンパーニュのいくつもの畑を見渡すパノラマの眺めも、このメゾンの見どころです。住所は10 Rue des Rozais, 51500 Rilly-la-Montagneです。