Guy Preaut

シャンパーニュ地方南部、コート・デ・バールのジェ・シュル・セーヌ(Gyé-sur-Seine)で、プレオ(Préaut)家が代々の畑を守っています。この地でぶどうを育てて7世代。ドメーヌの公式サイトによれば、一族は140年にわたって知識と技を受け継いできたそうです。現在はアレクサンドラ(Alexandra)とティエリー・プレオ(Thierry Préaut)が経営を担い、ティエリーはEARL Champagne Guy Préaut(シャンパーニュ・ギィ・プレオ)の代表を務めています。会社の設立は1991年4月1日です。

畑と栽培・醸造

畑は4つの村に広がり、ピノ・ノワール10ヘクタール、シャルドネ2ヘクタール、合計12ヘクタールです。比率はピノ・ノワール80パーセント、シャルドネ20パーセントで、土壌は粘土を含む石灰質です。つまり、この造り手の個性を決めているのはピノ・ノワールです。

プレオはレコルタン・マニピュラン(RM)で、持続可能な栽培(キュルチュール・レゾネ)に取り組んでいます。畑は機械で耕し、Viticulture Durable en Champagne(シャンパーニュ持続可能なぶどう栽培)とHaute Valeur Environnementale(環境高付加価値、レベル3)の認証を受けています。収穫は手摘みです。収穫当日にゆっくり均一にプレスし、その後に一次発酵へ進みます。自社畑のぶどうだけを使っており、本人たちの説明では、シャンパーニュの規定では15か月で出荷できるにもかかわらず、少なくとも3年はセラーで熟成させるとのことです。

キュヴェ

ラインナップは、レ・ゼサンシエル(Les Essentielles)とレ・ソブティル(Les Subtiles)の2つのシリーズに分かれた6種類です。あるリストには、次のキュヴェが載っています。

• レ・ファシリエール(Les Faucillières):ブラン・ド・ノワール。ブリュットとドゥミ・セックがあります
• レ・プティット・ヴィーニュ(Les Petites Vignes):ブリュット
• グザランドレア(Xalandréa):ブラン・ド・ブラン
• ロゼ(アッサンブラージュ)と、エクストラ・ブリュットのキュヴェT(Cuvée T)

ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)は、キュヴェ・グザランドレア・エスプリ・ド・ファム(Xalandréa Esprit de Femme)とレ・プティット・ヴィーニュを、いずれも100点満点中91点と評価しています。

訪問とテイスティング

ドメーヌの所在地はジェ・シュル・セーヌのリュ・サン・レオン28番地(28 Rue Saint Léon)です。ルート・ツーリスティック・デュ・シャンパーニュ沿いにあり、トロワ(Troyes)から約40キロメートルの距離です。生産者名簿によると、ブティックの営業時間は月曜から金曜の8時から12時、13時30分から17時30分です。また、毎月第1金曜日の14時から19時には、マルシェ・デュ・タンブリヌール(Marché du Tambourinour)にも出店しています。訪問の前に、電話(+33 3 25 38 21 55)で予約しておくと安心です。