Jerome Cothias

ジェローム・コティアス(Jérôme Cothias)は、オーブ県の村ムルヴィル(Meurville)で営むレコルタン・マニピュラン(RM)の生産者です。メゾンはコート・デ・バール(Côte des Bar)に属し、世代から世代へと受け継がれてきた伝統ある家族経営です。ご本人の話によると、家族は3代目にあたり、使うぶどうはすべて自社畑のものだけとのことです。ラベルには、ヴィティキュルチュール・デュラブル・アン・シャンパーニュ(Viticulture Durable en Champagne、VDC)の認証も掲げています。

キュヴェ

ラインナップは明快に整理されています。シャルドネ・ブリュット(Chardonnay Brut)は100%シャルドネのブラン・ド・ブランで、フィネスとエレガンスで魅せることを狙ったキュヴェです。トラディション・ブリュット(Tradition Brut)はピノ・ノワールとピノ・ムニエのアッサンブラージュで、果実味がありしっかりとした骨格を備えています。このほか、レゼルヴ・ブリュット(Réserve Brut)と、デザートシャンパーニュとして生産者がすすめるトラディション・ドゥミ・セック(Tradition Demi-Sec)があります。

メゾンが自慢の一本に挙げるのが、ロゼ・ド・セニエ(Rosé de Saignée)です。ブリュットか、ノン・ドザージュのナチュール・ゼロ・ドザージュ(Nature Zéro Dosage)から選べます。ブリュット・ナチュール・ゼロ・ドザージュはドザージュを行わず、6〜7年熟成させます。熟成したシャンパーニュがお好きな方に向けた一本です。トラディション・ブリュットには、ハーフボトル、マグナム、ジェロボアムもあります。

シャンパーニュだけではありません

ラインナップには、コトー・シャンプノワ(Coteaux Champenois)、ラタフィア(Ratafia)、マール・ド・シャンパーニュ(Marc de Champagne)も含まれます。コトー・シャンプノワは赤、ロゼ、白の3種類です。以前は、ロゼ・デ・リセ(Rosé des Riceys)もラインナップにありました。

訪問とテイスティング

ドメーヌは毎日開いており、見学は予約制です。電話は8時から12時、14時から18時まで受け付けています。週末は予約のある方のみとなります。ジェローム・コティアスさんと奥様が、カーヴを案内し、キュヴェを試飲させてくださいます。メゾンによれば、カーヴは11〜12世紀に造られたものだそうです。住所は2 Rue de Spoy, 10200 Meurville、電話番号は+33 3 25 92 20 00です。