Louis De Sacy

ルイ・ド・サシー(Louis de Sacy)は、コトー・ド・ラ・モンターニュ・ド・ランスにあるグラン・クリュ格付けの村、ヴェルジーに拠点を置くメゾンです。サシー家は1633年からこの地でブドウを栽培しており、現在は13代目が経営を担っています。住所は6 Rue de Verzenayです。

栽培家の家系から自社ブランドへ

長い間、サシー家はブドウを販売するだけでした。1962年、アンドレ・サシーが自らシャンパーニュを造ることを決意し、当初はサシー・ペール・エ・フィス(Sacy Père et Fils)の名で出発します。1986年にはルイ・ド・サシーと改称しました。名前の由来は、家系に連なる著名な先祖です。1654年に生まれ、作家・法律家として1701年にアカデミー・フランセーズ会員に選ばれた人物のことです。アラン・サシーは独立性を保つために畑を拡大し、2001年からはニューヨークでもシャンパーニュを紹介しています。子どものヤエルとジョナタンは2013年頃に経営に加わりました。ジョナタンは主に畑とセラーを、ヤエルは販売とコミュニケーションを担当しています。創業年については資料によって食い違いがあり、メゾンの公式サイトでは1962年、シャンパーニュ・メゾン連合会(Union des Maisons de Champagne)では1967年とされています。

畑と造り方

メゾンは6つの村に18ヘクタールの畑を所有しており、個別に把握できる区画は27に及びます。ブドウの平均樹齢は33年です。ヴェルジーのほか、トレパイユ(プルミエ・クリュ)、オーブ県のブリニー、モン・ド・ベリュのセルネ、アルドル渓谷のトレロンなどに畑があります。栽培品種の中心はピノ・ノワールとシャルドネで、ピノ・ムニエはごくわずかです。さらにキュヴェの品質を安定させるため、栽培家からブドウを買い入れています。

HVE(オート・ヴァルール・アンヴィロンメンタル)とVDC(シャンパーニュ持続可能なブドウ栽培)の認証を取得しています。ヤエルとジョナタンは有機栽培への転換にも着手しました。植樹、瓶詰め、デゴルジュマンは、ビオディナミのカレンダーに沿って行っています。

キュヴェと訪問について

連合会の情報によれば、ラインナップはオリジネル(Originel)、グラン・クリュ、ロゼ・ド・セニエの各キュヴェです。これにヴィンテージ・シャンパーニュのグラン・ソワール(Grand Soir)と、単一区画のキュヴェ「レ・クルティゾル(Les Courtisols)」が加わります。後者には逸話があります。この区画では、ピノ・ノワールの中にうっかりシャルドネが植えられてしまいました。家族はそれを逆手にとって、独自のシャンパーニュに仕立てたのです。グラン・クリュ・ブリュットは、ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%で造られています。販売店では、赤い果実、柑橘、トーストのニュアンスがあると紹介されています。

メゾンでのテイスティングは、事前にオンラインで予約できます。