Redempteur - Dubois P & F

クロディ・デュボワさんと息子のセドリックさん、ヴァンサンさんは、マルヌ渓谷のヴァントゥイユで、ちょっと変わった歴史を持つ家族経営のドメーヌを営んでいます。デュボワ家は本人たちの話によれば1789年からヴィニュロンを続けています。祖先のエドモン・デュボワは、1911年のヴィニュロン暴動で生産者という職業とシャンパーニュのアペラシオンを懸命に守り抜き、「レデンプトゥール・ド・ラ・シャンパーニュ(Rédempteur de la Champagne)」と呼ばれました。日本語にすれば「シャンパーニュの救世主」です。

暴動から自社ブランドへ

1911年の暴動はヴァントゥイユから始まり、エドモン・デュボワがその発起人とされています。この出来事のあと、彼は自分のシャンパーニュを造り、独自のブランドを立ち上げました。2011年には、シャンパーニュ・デュ・レデンプトゥール(Champagne du Rédempteur)というブランドの誕生100周年を祝っています。今ではいくつかのキュヴェが、敬意を込めてこの家名を冠しています。

ブドウ畑、熟成、キュヴェ

ギド・アシェット(Guide Hachette)によれば、ヴァントゥイユ周辺のマルヌ渓谷に約7ヘクタールの畑を持っています。栽培品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエです。ドメーヌはHVE認証を取得しています。シャンパーニュはオーク製の大樽(フードル)で10〜12か月熟成させたあと、セラーで長い時間をかけて寝かせます。ロゼは、樹齢の高いピノ・ノワールが植わる約3ヘクタールの単一区画から生まれます。

• レデンプトゥール・トラディション(Rédempteur Tradition)とブラン・ド・ブラン(Blanc de Blancs)、いずれもブリュット
• クロード・デュボワ(Claude Dubois)、ブラン・ド・ノワール
• レ・アルマナック(Les Almanachs)、ロゼ・ド・セニエ
• キュヴェ・デュ・サントネール(Cuvée du Centenaire)(2006年ヴィンテージ)と、2012年などのヴィンテージ・シャンパーニュ
• ヌーヴェル・R(Nouvel R)、亜硫酸無添加のものやブリュット・ナチュールなど

見学とテイスティング

見学は約1時間で、圧搾機からルミュアージュ(動瓶)の部屋まで巡ります。その中で、メゾンのキュヴェを知ることができます。営業は月曜から土曜の10時〜12時、14時〜17時です。ドメーヌは、30 Route d'Arty, Venteuil にあり、電話番号は+33 3 26 58 48 37です。