Redempteur - Dubois P & F

Claudy Dubois y sus hijos Cédric y Vincent dirigen en Venteuil, en el valle del Marne, una finca familiar con una historia fuera de lo común. Según cuentan ellos mismos, la familia Dubois trabaja como viticultora desde 1789. Su antepasado Edmond Dubois defendió en 1911, durante la revuelta de los viticultores, la profesión y la denominación Champagne con tanto empeño que lo llamaron el Rédempteur de la Champagne. En español sería: el redentor de la Champagne.

De la revuelta a una marca propia

Venteuil fue en 1911 el punto de partida de la revuelta, y Edmond Dubois está considerado su impulsor. Tras aquellos acontecimientos elaboró su propio champagne y creó una marca propia. En 2011 la casa celebró el centenario de la marca Champagne du Rédempteur. Hoy varias cuvées llevan además el apellido familiar como homenaje.

Viñas, crianza y cuvées

La guía Hachette cifra el viñedo en unas 7 hectáreas alrededor de Venteuil, en el valle del Marne. Se cultivan chardonnay, pinot noir y meunier. La finca cuenta con la certificación HVE. Los champagnes pasan 10 a 12 meses en foudre de roble y después permanecen largo tiempo en la bodega. El rosado procede de una única parcela de unas 3 hectáreas de viñas viejas de pinot noir.

• Rédempteur Tradition y Blanc de blancs, ambos brut
• Claude Dubois, un blanc de noirs
• Les Almanachs, un rosé de saignée
• Cuvée du Centenaire (añada 2006) y champagnes millésimés como el 2012
• Nouvel R, entre otros sin sulfitos añadidos y como brut nature

Visita y cata

El recorrido dura aproximadamente una hora y va desde la prensa hasta la sala de remuage. Durante la visita conocerá las cuvées de la casa. Está abierto de lunes a sábado, de 10 a 12 y de 14 a 17 horas. Encontrará la finca en 30 Route d'Arty, en Venteuil, teléfono +33 3 26 58 48 37.