Larmandier-Bernier Šampaňské

Larmandier-Bernier Šampaňské

Historie des Champagnerhauses Larmandier-Bernier

Šampaňské Larmandier-Bernier bylo založeno v roce 1956 v roce Vertus, einer der renommiertesten Weinbaugemeinden der Šampaňské, gegründet. Die Geschichte des Hauses ist jedoch tief in der Vergangenheit verwurzelt, mit Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Die Familie Larmandier kann auf eine lange Tradition im Weinbau zurückblicken, die bis in die Zeit der französischen Revolution reicht. Bereits im 19. Jahrhundert erwarb die Familie ihre ersten Weinberge an der Côte des Blancs, einer Region, die weltweit für ihre herausragenden Chardonnay-Trauben bekannt ist.

V 70. letech 20. století došlo ke spojení rodin Larmandier a Bernier sňatkem Philippa Larmandiera a Elisabeth Bernier. Vznikla tak společnost Larmandier-Bernier, která byla od té doby vedena jako samostatný rodinný podnik. Philippe a Elisabeth se od počátku zaměřili na kvalitu a autenticitu a soustředili se na pěstování vlastních hroznů, nikoli na jejich nákup od jiných vinařů. Tato filozofie soběstačnosti a biodynamického pěstování obstála ve zkoušce času a dodnes charakterizuje identitu statku.

Terroir a vinice

Larmandier-Bernier Šampaňské besitzt heute etwa 18 Hektar Weinberge, die sich hauptsächlich an der Côte des Blancs befinden, insbesondere in den Grand Cru-Lagen von Cramant, Avize, Oger und Chouilly sowie in den Premier Cru-Lagen von Vertus. Diese Region ist berühmt für ihre Kreideböden, die den Chardonnay-Trauben eine unvergleichliche Mineralität und Frische verleihen. Die Weinberge werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, was bedeutet, dass keine chemischen Düngemittel oder Pestizide verwendet werden. Stattdessen setzt das Weingut auf natürliche Methoden zur Förderung der Bodenfruchtbarkeit und der Rebenvitalität.

Vinice jsou obdělávány s velkou péčí a respektem k přírodě. Základními zásadami jsou staré vinice, nízké výnosy a ruční sklizeň v optimální době zrání. Tato opatření zajišťují, že se k výrobě vína používají pouze ty nejlepší hrozny. Biodynamické pěstování dává vzniknout hroznům, které autenticky odrážejí terroir a tvoří základ vynikajícího šampaňského.

Zrání ve sklepě

Šampaňské Larmandier-Bernier se vinifikuje v ocelových tancích s kontrolovanou teplotou a v malých dubových sudech, v nichž jednotlivé partie hroznů zrají odděleně. Kvašení probíhá pomocí přírodních kvasinek, které se vyskytují na hroznech z příslušného terroir. To přispívá ke komplexnosti a autentičnosti vín. Po prvním kvašení vína procházejí jablečno-mléčným kvašením, které jim dodává další krémovitost a plnost.

Zvláštní důraz je kladen na zrání vín. V závislosti na kvalitě zrají šampaňská vína na kvasničných kalech nejméně tři až osm let, než jsou vydána. Toto dlouhé zrání dodává vínům výjimečnou hloubku a komplexnost. Dávkování, tj. přidávání cukru po druhém kvašení, je obecně velmi nízké, aby se zachovala přirozená svěžest a mineralita vín. V případě Terre de Vertus se dávkování neprovádí vůbec, což vede k mimořádně čistému a přesnému vyjádření terroir.

Nejslavnější šampaňské Larmandier-Bernier: Vieille Vigne de Cramant

Larmandier-Bernier Nejznámějším šampaňským v Champagne je Vieille Vigne de Cramant. Toto výjimečné šampaňské Blanc de Blancs se vyrábí výhradně z hroznů Chardonnay ze starých vinic na vinici Cramant Grand Cru. Vinice použité pro toto šampaňské jsou více než 50 let staré a dodávají vínu působivou hloubku a komplexnost.

Vieille Vigne de Cramant se vyznačuje svěžestí, krémovostí a aromatickou hutností. Ve vůni se objevují tóny bílých květů, citrusových plodů a jemné minerality. V chuti zaujme nádhernou rovnováhou mezi ovocnými a květinovými tóny, kterou podtrhuje živá kyselinka a dlouhý, elegantní závěr. Toto šampaňské se vyrábí pouze v nejlepších ročnících a je skutečným mistrovským dílem šampaňského Larmandier-Bernier.

Aktuální informace o vinicích a sídle společnosti

Šampaňské Larmandier-Bernier sídlí v půvabné obci Vertus v srdci Côte des Blancs. Adresa vinařství je 19 Avenue du Général de Gaulle, 51130 Vertus, Francie. Odtud je rodinný podnik veden s velkou vášní a nasazením.

Současné vinice společnosti zaujímají přibližně 18 hektarů, které jsou rozděleny následovně:

• Lokality Grand Cru: Cramant, Avize, Oger a Chouilly
• Lokality Premier Cru: Vertus

Tyto vinice jsou srdcem vinařství a jsou obhospodařovány s maximální péčí. Biodynamická péče o révu a vyhýbání se chemickým přísadám odráží závazek vinařství k udržitelnému pěstování révy a nejvyšší kvalitě.

Mezinárodní uznání a ocenění

Larmandier-Bernier Champagne si získalo vynikající pověst díky nekompromisní kvalitě a autentičnosti svých vín. Vinařství získalo několik mezinárodních ocenění a bylo vysoce hodnoceno v renomovaných vinařských průvodcích a časopisech. Mezi nejvýznamnější ocenění a uznání patří např.

• "Classement des Meilleurs Vins de France 2000"
• Dvě hvězdičky v průvodci "Revue du Vin de France" Michela Bettana (ocenění udělené jen asi deseti podnikům).
• Vier Sterne im Guide Gault Millau 2004

Tato ocenění potvrzují vynikající kvalitu a závazek společnosti Larmandier-Bernier k výrobě vynikajícího šampaňského. Vína tohoto domu jsou oceňována po celém světě a jsou uznávána jako měřítko pro biodynamicky vyráběná šampaňská.

Závěr

Larmandier-Bernier Champagne je vynikajícím příkladem nezávislého rodinného podniku, který se vyznačuje vášní pro vinařství a oddaností kvalitě. Kombinace tradičních metod, biodynamického pěstování a nejmodernější sklepní technologie umožňuje vyrábět šampaňské výjimečné jemnosti a komplexnosti. Vieille Vigne de Cramant je zářným příkladem filozofie domu a ukazuje, jak jedinečné a působivé může být šampaňské ze starých vinic a výjimečných terroirů.

Se svou dlouhou historií, pečlivě obhospodařovanými vinicemi a snahou o dokonalost je Larmandier-Bernier Champagne skutečným klenotem Champagne a povinností pro každého milovníka vysoce kvalitních šumivých vín. Budoucnost tohoto tradičního domu vypadá slibně a my se můžeme těšit na to, jaká mistrovská díla Philippe a Elisabeth Larmandierovi a další generace rodiny vytvoří.