Spécial Cuvée étui

En la Spécial Cuvée, Bollinger apuesta por la densidad con un trazo fino. La casa de Aÿ ensambla un 60 % de pinot noir, un 25 % de chardonnay y un 15 % de meunier, más del 85 % de ellos de grands y premiers crus. Lo característico es la gran proporción de vinos de reserva, algunos de los cuales han envejecido entre 5 y 15 años en magnums. También la crianza en botella dura el doble de lo que exige la ley. El resultado es un brut de perfil marcadamente vinoso.

El perlage es muy fino y la aromática, de muchas capas. En boca se encuentran estructura, longitud y frescura. Tómelo a 8–10 °C en una copa de vino blanco. Como acompañantes, van bien el pescado, los mariscos, las aves y el parmesano. La cuvée está lista para beber de inmediato, pero también admite 2 o 3 años de guarda en bodega. Esta versión se presenta en estuche de regalo, lo que la convierte en una elección adecuada para obsequiar.