Brut 2008

El Brut 2008 de Charles Collin se compone a partes iguales de pinot noir y chardonnay. La añada se considera una de las mejores de los últimos años, y eso se nota al probarlo. En nariz domina el pinot noir, con ciruela cereza, cereza y albaricoque confitado, a los que se suman las notas dulces y florales del chardonnay.

En boca, el champagne es complejo y potente, con la madurez de una fruta plena. En la copa se va abriendo poco a poco, así que conviene darle tiempo. Tras 8 o 10 años de crianza resulta elegante y poderoso a la vez. Sirve como aperitivo, pero luce especialmente en la mesa, por ejemplo con foie gras o caza. Sírvalo a 10-12 grados en una copa grande de vino blanco.