Cuvée Charles Brut

La Cuvée Charles es el buque insignia de Charles Collin y muestra lo que la casa saca de sus mejores parcelas. El ensamblaje se compone de un 80 % de chardonnay y un 20 % de pinot noir. El chardonnay aporta claridad y finura, y el pinot noir da cuerpo y expresión. El vino envejece cuatro o cinco años en las bodegas de la casa, y ese tiempo marca el estilo: elegancia, brillo y pureza pasan al primer plano.

Este brut es un champagne para el comienzo de un menú, solo y sin acompañamientos. Pero también admite entrantes refinados, como las vieiras o un queso curado de pasta dura. Sírvalo a 8 o 10 grados en una copa amplia de vino blanco o en una tulipa. Así la cuvée puede abrirse y se aprecia la profundidad que aporta una larga crianza sobre lías.