Bouteille · 0,75 lGrande Sendrée 2010
El Grande Sendrée 2010 es la cuvée de prestigio de Drappier y solo se elabora en grandes añadas. Debe su nombre a una parcela de Urville que, tras el incendio de 1838, quedó cubierta de escorias, en francés cendrée. Las uvas proceden de cepas muy viejas de un pequeño pago, y la cuvée se compone de un 55 % de pinot noir y un 45 % de chardonnay. La botella se inspira en un hallazgo del siglo XIII que apareció en las bodegas de Urville. La producción es pequeña.
En la copa muestra gran finura y aromas intensos en los que se aprecian con claridad el terroir y la añada. Eso lo hace versátil en la mesa: del aperitivo a los cangrejos de río en salsa de pomelo y el carpaccio de vieiras, hasta el ave con trufas. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa amplia de vino blanco, sin que esté demasiado frío, para que los aromas tengan espacio.
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desde 1808Drappier
Drappier
Champagne Drappier La casa Drappier fue fundada en 1808 en Urville y desde entonces se ha consolidado como una de las casas más renombradas de la Champagne. Drappier es especialmente conocida por su cuvée Grande Sendrée …
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