Jeroboam · 3 lMillésime Exception 2012
El Millésime Exception 2012 solo se elabora en Drappier en los grandes años, y 2012 es uno de ellos. Un tercio de la cuvée base envejece en barrica de roble y permanece seis meses sobre sus lías finas. Después se ensamblan los vinos y se guardan seis años sobre latas. El Pinot Noir supone el 60 % y el resto es Chardonnay. En nariz se perciben frutas blancas, membrillo, almendra y jengibre, acompañados de un perlage muy fino.
En boca, el champagne muestra plenitud y frescura a la vez: flores, vainilla y brioche del Chardonnay, y frutas rojas del Pinot Noir. En formato jeroboam, la botella impresiona, tanto más cuanto que la añada queda grabada en el cristal. Combina con lubina a la sal, tostada de foie gras o cigalas salteadas. Sírvalo a 10-12 °C en una copa ancha de vino blanco que deje espacio a los aromas.
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desde 1808Drappier
Drappier
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