fût de chêne mv Rosé

El Fût de Chêne MV Rosé de Henri Giraud tiene un núcleo de pinot noir del grand cru Aÿ. Madura largamente en barricas del bosque de Argonne y muestra un color que se denomina «ojo de perdiz», un rosa delicado, ligeramente cobrizo. Como multi-vintage se toma su tiempo a propósito y renuncia a la prisa de un ensamblaje joven.

En boca, la creta de Aÿ se posa en la punta de la lengua, junto a frutas rojas y mandarina. La salinidad y unos finos amargores dan estructura, y una nota de carne ahumada aporta presencia. Eso abre muchos caminos a la mesa: pechuga de pato, atún o buenos embutidos. Sírvalo a 10-12 °C en una copa ancha de vino blanco, para que los aromas se desplieguen. Un fleje de oro rosa, grabado como una alianza, adorna la botella.