Dizy Corne Bautray 2012
Una hectárea, una única parcela, exclusivamente chardonnay de un emplazamiento premier cru en Dizy: el Corne Bautray 2012 es el blanc de blancs de Jacquesson, y se elabora sin ningún dosage. 2012 dio rendimientos pequeños de calidad excepcional. Entre el embotellado del 27 de junio de 2013 y el dégorgement de marzo de 2021 pasan casi ocho años. Solo existen 3368 botellas.
En la copa muestra una perlage muy fina y un estilo elegante y tenso. Sin azúcar, la estructura del chardonnay aparece sin maquillaje, con fuerza y un largo final. Eso lo convierte en compañero de una gran comida, por ejemplo con pescado noble o aves de carne clara. Sírvalo a 10 a 12 °C en una copa grande de vino blanco, para que pueda desplegarse.
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