Dizy Terres Rouges 2013
La misma parcela, otro año: el Terres Rouges 2013 procede del viñedo de pinot noir de Dizy que Jacquesson plantó en 1993 en 1,33 hectáreas con 12.000 cepas. Como blanc de noirs con dosage extra brut, muestra una añada que maduró tarde y, aun así, resultó muy bella. Con 10.512 botellas, la tirada es mayor que la del 2012, pero sigue siendo pequeña para un viñedo de una sola parcela. Se entrega en un estuche de regalo.
En la copa convence por su marcado carácter vinoso. El dosage mínimo lo mantiene tenso y deja que la fruta del pinot noir destaque con claridad. Es un champagne para la mesa: encaja con aves, ternera o platos con setas. Sírvalo a 10 a 12 °C en una copa grande de vino blanco.
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