Dizy Terres Rouges 2012
El Terres Rouges es el Pinot Noir entre los viñedos únicos de Jacquesson. Las cepas de Dizy se plantaron en 1993: 12.000 pies en 1,33 hectáreas. Embotellada como blanc de noirs y extra brut, la añada 2012 muestra la huella de un año de bajo rendimiento y calidad notable. Con solo 2572 botellas, es una auténtica rareza y se entrega en estuche de regalo.
En la copa sorprende por su gran vinosidad. El dosage bajo deja espacio a la sustancia del Pinot Noir, y el estilo es potente y a la vez finamente trazado. Merece un lugar en la mesa, por ejemplo con mollejas de ternera, aves con setas o queso duro curado. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa de vino blanco de copa amplia, para que se despliegue su plenitud.
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