Dizy Corne Bautray 2012

Una hectárea, una sola parcela, exclusivamente Chardonnay de un viñedo premier cru de Dizy: el Corne Bautray 2012 es el blanc de blancs de Jacquesson y prescinde por completo del dosage. 2012 dio rendimientos pequeños de una calidad excepcional. Entre el embotellado, el 27 de junio de 2013, y el dégorgement, en marzo de 2021, pasan casi ocho años. Solo existen 3368 botellas.

En la copa muestra un perlage muy fino y un estilo elegante y tenso. Sin azúcar, la estructura del Chardonnay se presenta sin maquillaje, con fuerza y una larga persistencia. Eso lo convierte en un compañero para una gran comida, por ejemplo con pescado noble o con aves de carne clara. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco para que pueda desplegarse.