Magnum · 1,5 lClos des Goisses 2008
El Clos des Goisses 2008 procede del viñedo amurallado, en monopolio, que Philipponnat posee en Mareuil-sur-Aÿ. El 75 % de la cuvée se vinifica en barricas de madera, lo que aporta complejidad adicional al vino. No se hace la fermentación maloláctica, para que la acidez natural equilibre la potencia del terroir. Tras diez años de crianza, este extra brut muestra finura y mineralidad. El distribuidor considera 2008 la mejor añada de la última década, marcada por el equilibrio y la elegancia.
Esta edición se presenta en botella magnum, de la que solo existen 3003 ejemplares, y viene en un estuche de regalo incluido en el precio. Sírvalo a 11-13 °C en copas grandes de vino blanco. Este champagne acompaña platos de sabores intensos, como caza, trufa, caviar y quesos. Está listo para beber hoy y puede guardarse aún varias décadas.
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Philipponnat
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