Bouteille · 0,75 lClos des Goisses 2012 casket
El Clos des Goisses 2012 es considerado en Philipponnat una añada excelente, más intensa y aromática que la 2008. Procede de la empinada parcela de creta amurallada de Mareuil-sur-Aÿ y se compone de un 61 por ciento de pinot noir y un 39 por ciento de chardonnay. El 62 por ciento del vino fermenta en madera, no hay fermentación maloláctica y la dosage es de 4,25 g/l. Ocho años de crianza preceden a la venta, y la mousse es muy fina.
La nariz es frutal y elegante y termina con un toque de crema pastelera. En boca es fresco y fino, con un final largo y mineral. Sírvalo a 10-12 °C en una copa ancha de vino blanco, mejor tras un breve paso por la jarra. Marida con bogavante, pescado de matices yodados y quesos blandos, y se puede guardar varias décadas. Se entrega en estuche de regalo.
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Philipponnat
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