Clos des Goisses 2007 casket

El Clos des Goisses es el buque insignia de Philipponnat y procede de un único pago amurallado en Mareuil-sur-Aÿ. La añada 2007 llegó con una vendimia temprana y ofrece un excelente potencial de envejecimiento. El vino reposó nueve años a una temperatura constante de 12 °C en las bodegas históricas de la casa. Se renuncia a la fermentación maloláctica para que la acidez natural equilibre el carácter potente del terroir. Así destacan con claridad la finura y la mineralidad.

Este champagne pide aire: trasládelo a una jarra antes de servirlo y sírvalo a 11 o 13 °C en una copa grande de vino blanco. Acompaña platos de carácter como caza, trufa, caviar y quesos de pasta blanda. Sale al mercado solo cuando alcanza su madurez perfecta y después puede guardarse varias décadas. El estuche de regalo está incluido en el precio.