Polisot

Situación a orillas del Sena

Polisot se encuentra en el sur del departamento del Aube, a unos 35 kilómetros al sureste de Troyes, justo a orillas del Sena. Sus vecinos son Bar-sur-Seine al norte, Celles-sur-Ource al este, Polisy al sur, Arrelles al suroeste y Villemorien al oeste. Esto sitúa al pueblo en el entorno de Bar-sur-Seine, el centro de la Côte des Bar, la región vitícola más meridional de la Champaña. Polisot no es grand cru ni premier cru, sino un municipio rural de edificación dispersa. En 2023 contaba con 321 habitantes.

Paisaje y clima

El uso del suelo es sobre todo agrícola: en 2018, el 44 por ciento de la superficie correspondía a tierras de cultivo y el 33 por ciento a bosque. Los cultivos permanentes, entre los que se cuentan los viñedos, ocupan el 8,4 por ciento. El clima es templado, con veranos frescos e inviernos rigurosos. En la estación meteorológica más cercana de Météo-France, en Celles-sur-Ource, a dos kilómetros, la temperatura media anual entre 1991 y 2020 fue de 11,4 °C y la precipitación rondó los 747 milímetros. Allí se midieron exactamente 40,6 °C el 25 de julio de 2019 y, en cambio, menos 15 °C el 20 de diciembre de 2009. Los viticultores de la región conocen bien estos contrastes, porque las heladas de primavera y el calor del verano marcan cada añada.

“Allí se midieron exactamente 40,6 °C el 25 de julio de 2019 y, en cambio, menos 15 °C el 20 de diciembre de 2009.

Historia: molinos y ferrocarril

Ya en los siglos XVI y XVII había molinos en Polisot, entre ellos el Moulin de la Besace y el Moulin Buton. Están documentados varios fabricantes de papel y, en 1674, se comerciaba en el pueblo con papel procedente del molino.

En los siglos XIX y XX, Polisot se convirtió en un importante nudo ferroviario:

• La línea de Troyes a Gray atravesó el municipio de 1882 a 1969. El servicio de viajeros terminó el 2 de marzo de 1969.
• La línea de vía estrecha de Polisot a Les Riceys y Cunfin estuvo en servicio de 1897 a 1952.

Una particularidad eran las dos estaciones, situadas una frente a la otra. Una fue construida en 1868 por la Compagnie des chemins de fer de l'Est y la otra por los Chemins de fer départementaux de l'Aube. Las vías tenían distinto ancho: 1,435 metros en la vía normal y 1 metro en la vía métrica. Por eso las mercancías debían transbordarse en Polisot. Con la mejora de las carreteras y el aumento del tráfico de automóviles, el volumen ferroviario fue disminuyendo a partir de 1950.

Billecart-Salmon Champagne

Qué ver

El edificio más importante es la iglesia de Saint-Denis, protegida como Monument historique desde 1936. Quien recorra la Côte des Bar puede incluir Polisot como parada tranquila en el valle del Sena, por ejemplo de camino a Bar-sur-Seine o a los pueblos vinícolas de los alrededores.

Para los amantes del buen beber

En Polisot no encontrará grandes nombres de la Champaña, pero sí el paisaje en el que crece el pinot noir del Aube. El municipio es un buen punto de partida para visitar a los viticultores de los pueblos vecinos y probar los champagnes más potentes y afrutados de esta región.