Cazals in Le Mesnil-sur-Oger: Familienhaus seit 1897, vierte Generation mit Delphine Cazals und der Chardonnay-Clos in Oger.
Champagne Cazals, también conocida como Claude Cazals, tiene su sede en Le Mesnil-sur-Oger, municipio grand cru. En 1897 se estableció aquí Ernest Cazals, un tonelero del Hérault que se había casado con una mujer de la Champagne. Desde 1996 dirige la casa Delphine Cazals, la cuarta generación. Se hizo cargo de la explotación tras la muerte de su padre, Claude.
Un clos en Oger
La superficie de viñedo abarca unas 9 hectáreas en Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus y Villeneuve. Otras fuentes hablan de 10 hectáreas. Todas están plantadas de chardonnay. Para el rosado, según un retrato publicado por un distribuidor, se añade pinot noir de Verzenay.
La joya de la corona es el Clos Cazals, en Oger. Olivier, el abuelo de Delphine, adquirió la parcela grand cru amurallada de 3,7 hectáreas a Léon Bourgeois, premio Nobel de la Paz. Sobre el año de plantación hay datos distintos: la parcela «Vieilles Vignes» se plantó en 1957, mientras que otras fuentes mencionan 1947. Delphine se dio cuenta de que este paraje daba siempre el mejor vino. En 1995 consiguió el reconocimiento oficial como clos. Se dice que los muros favorecen la maduración, e incluso se habla de un grado más de azúcar.
Los vinos
El Clos Cazals es un blanc de blancs monovarietal. Envejece en barrica de roble y después reposa sobre lías al menos diez años. Otro distribuidor indica un mínimo de nueve años. Una segunda cuvée del clos es La Chapelle du Clos, procedente de la parcela «Chapelle», plantada en 1980 dentro del clos. A ellas se suman cuvées como Carte Or, Millésime y Rosé Grand Cru. La casa se considera un pequeño productor: se citan unas 5 500 cajas al año.
La historia familiar incluye también una novedad técnica. En 1969 Claude Cazals inventó la gyropalette, que mecaniza el remuage de las botellas. La primera gyropalette sigue en la bodega.
Visita
Según Gault&Millau, hay venta directa y visitas guiadas. La casa cuenta con la certificación HVE. Dirección: 28 Rue du Grand Mont, Le Mesnil-sur-Oger. Lo mejor es consultar directamente con la casa los horarios y las condiciones de visita.
Imágenes
Fuentes: www.premiumgrandscrus.com, www.pagesjaunes.fr, fr.gaultmillau.com, fr.gaultmillau.com, pepites-en-champagne.fr, prestige-champagne.fr, en.wikipedia.org, prestige-champagne.fr
