Cazals

Champagne Cazals, aussi connue sous le nom de Claude Cazals, est installée à Le Mesnil-sur-Oger, commune classée grand cru. En 1897, Ernest Cazals, tonnelier originaire de l'Hérault, s'y établit. Il avait épousé une Champenoise. Depuis 1996, Delphine Cazals dirige la maison, quatrième génération de la famille. Elle a repris l'exploitation après la disparition de son père Claude.

Un clos à Oger

Le vignoble couvre environ 9 hectares répartis entre Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus et Villeneuve. D'autres sources évoquent 10 hectares. Tout est planté en chardonnay. Pour le rosé, selon le portrait d'un caviste, s'ajoute du pinot noir de Verzenay.

Le joyau de la maison est le Clos Cazals, à Oger. Olivier, le grand-père de Delphine, a acquis cette parcelle grand cru de 3,7 hectares, close de murs, auprès de Léon Bourgeois, prix Nobel de la paix. Les informations divergent quant à l'année de plantation : la parcelle des « Vieilles Vignes » aurait été plantée en 1957, d'autres sources avancent 1947. Delphine avait remarqué que ce terroir donnait toujours le meilleur vin. En 1995, elle a obtenu la reconnaissance officielle de l'appellation « clos ». Les murs favoriseraient la maturité : on parle d'un degré de sucre supplémentaire.

Les vins

Le Clos Cazals est un blanc de blancs monocépage. Il est élevé en fût de chêne, puis repose au moins dix ans sur lies. Un autre revendeur parle d'au moins neuf ans. Une seconde cuvée issue du clos, La Chapelle du Clos, provient de la parcelle « Chapelle », plantée en 1980 dans le clos. S'y ajoutent des cuvées comme Carte Or, Millésime et Rosé Grand Cru. La maison est considérée comme un petit producteur : on cite environ 5 500 caisses par an.

L'histoire de la famille compte aussi une innovation technique. En 1969, Claude Cazals a inventé la gyropalette, qui mécanise le remuage des bouteilles. La toute première gyropalette se trouve toujours dans la cave.

Visite

Selon le Gault&Millau, la vente sur place et des visites organisées sont possibles. La maison est certifiée HVE. Adresse : 28 rue du Grand Mont, Le Mesnil-sur-Oger. Pour les horaires de visite et les conditions, le mieux est de s'adresser directement à la maison.