Chalmet

Champagne Chalmet Fils es una empresa familiar de Unchair, en el departamento del Marne. La familia gestiona la propiedad desde hace cuatro generaciones. El pueblo se encuentra a unas 1,5 horas de París y a 25 minutos de Reims. Jurídicamente, la empresa figura como SCEAV Chalmet Bloquet. Como persona de contacto, el sitio web menciona a Anne-Laure Chalmet.

Viñedos y forma de trabajar

Según Wikichampagne, la propiedad cultiva unas 3,5 hectáreas, repartidas en parcelas entre el Vesle y el Ardre, en el borde de la Montagne de Reims. Se cultivan las tres variedades clásicas de la Champagne: pinot noir, pinot meunier y chardonnay. La casa se considera respetuosa con el medio ambiente y cuenta con la certificación Viticulture Durable en Champagne. En la bodega apuesta por la madera: el chai se describe como un lugar de fermentación en barrica de madera o en recipientes de barro.

Las cuvées

El sitio web habla de siete cuvées, desde la más típicamente champenoise hasta una de las más insólitas de la región. La gama incluye Brut, Réserve, Rosé, Grande Réserve, Blanc de blancs y Blanc de noirs. Según la casa, el Brut Réserve se elabora con un 50 por ciento de pinot noir y otro 50 por ciento de chardonnay. El Blanc de Blancs es un champagne millésimé de 100 por ciento chardonnay.

• Idylle par Chalmet, Blanc de Noirs 2017: su crianza en barricas de roble y de acacia pretende darle personalidad y redondez.
• Harmonie: un extra brut elaborado con las añadas de las tres últimas vendimias. Combina chardonnay, pinot noir y pinot meunier con las variedades casi olvidadas petit meslier y arbane. Se cría en un ánfora romana de arcilla toscana.

Visita y cata

Chalmet propone un recorrido enoturístico: catas, viñedos, sala de prensas y bodega. La cata se hace en la sala de recepción de la propia casa. La bodega pide que, siempre que sea posible, se avise por teléfono antes de la visita. Los horarios de apertura varían según la fuente, así que la llamada (+33 3 26 48 20 35) merece la pena por partida doble.