Collet

Collet no es una finca familiar clásica, sino la marca de una cooperativa: Champagne Collet pertenece a Cogevi, la Coopérative Générale des Vignerons de Aÿ. La bodega es la más antigua de la Champagne. Se fundó en 1921 por iniciativa de Raoul Collet, tras las revueltas de los viticultores de 1911 contra el fraude. La marca se llamaba originalmente Champagne Raoul Collet, por su fundador.

Uvas, cuvées y estilo

Cogevi dispone de las parcelas de sus socios, según la guía Hachette unas 900 hectáreas. Así puede nutrirse de los 17 grands crus y de casi todos los premiers crus. El maestro de bodega ensambla pinot noir, chardonnay y meunier. Los pilares de la casa son el Art Déco Brut, el champagne insignia, y la cuvée de prestigio Esprit Couture.

A ellos se suman Art Déco Extra Brut, Blanc de blancs, Rosé Brut, Blanc de noirs, Millésime, Aÿ Grand Cru, Origine Brut y Origine Demi-sec. El Origine Brut, la cuvée de entrada de la casa, reúne más de 100 crus. El nombre Art Déco alude a la época de la fundación, los años 20.

La Cité du Champagne en Aÿ

En junio de 2014 se inauguró la Cité du Champagne Collet-Cogevi, un complejo histórico y cultural cerca de los pagos grand cru de Aÿ. Se compone de maison, villa y museo. La maison cuenta la historia de la cooperativa desde 1921. La villa fue la residencia de Raoul Collet y nos traslada a los años 20 y al Art Déco. El Musée des Métiers muestra más de 1500 herramientas y documentos originales sobre el cultivo de la vid y la elaboración del champagne.

Las bodegas datan del siglo XIX y la vinoteca reúne más de 30 000 botellas. Un recorrido señalizado atraviesa las laderas de Aÿ.

Visita y cata

Abre todo el año de martes a domingo, con catas comentadas de 9.30 a 12 h y de 14 a 17.30 h. La visita clásica dura unas dos horas y termina con una cata en el bar Paquebot. Un portal de reservas indica 22 euros por adulto por la visita y la cata de dos champagnes. Precios y horarios cambian, así que conviene reservar con antelación. La dirección es 32 Rue Jeanson, en Aÿ.