Pascal Henin

Champagne Pascal Hénin es una empresa familiar situada en la Rue Jules Lobet, en Aÿ. El pueblo goza de gran renombre como grand cru y está cerca de Épernay. Como récoltant-manipulant, la casa elabora todo su champagne en la propia bodega.

Familia e historia

La propiedad familiar se fundó en 1935 y Pascal Hénin la asumió en 1989. Él y su mujer, Delphine, lanzaron la marca propia en 1990. En 1992, Pascal y Delphine unieron sus dos explotaciones. Ambos proceden de familias de viticultores. Pascal es además injertador de vides, un oficio que aprendió de su padre, Charles. Su hijo Romain se incorporó a la empresa en 2013 como viticultor de la cuarta generación. Antes había estudiado viticultura y enología en Avize y había trabajado dos años con Henri Giraud.

Parcelas y forma de trabajar

La explotación cultiva 7,5 hectáreas repartidas en 22 parcelas. Se encuentran en los grand cru de Aÿ y Chouilly, en los premier cru de Mareuil-sur-Aÿ y Dizy, y en el valle del Marne, en Cerseuil y Troissy. El chardonnay ocupa alrededor del 40 por ciento, y el pinot noir y el pinot meunier, cerca del 30 por ciento cada uno. Según la propia casa, en agosto de 2019 la propiedad obtuvo la certificación medioambiental HVE de nivel 3.

El trabajo continúa con el hijo. Desde 2021, Romain dirige toda la empresa familiar junto a su hermano Thomas. Según iDealwine, esta cuenta ya con certificación biodinámica Demeter. Las cuvées propias de Romain se elaboran con fermentación espontánea y crianza sobre lías finas en barricas. En ninguna fase se añade azufre.

Cuvées, visita y cata

• L'Appel de la Forêt Extra Brut: 80 por ciento pinot noir y 20 por ciento chardonnay.
• Le Gamin du Terroir Extra Brut: 60 por ciento chardonnay y 40 por ciento meunier.
• Blanc de blancs Grand Cru: 100 por ciento chardonnay de viñas de más de 40 años, con seis años de crianza.

El horario de la bodega se consulta por teléfono, en el +33 3 26 54 61 50. Las visitas y las catas se hacen con cita previa.