Daubanton & Fils

De los 319 municipios de la Champagne, solo dos se encuentran en el Alto Marne, y ambos pertenecen a la Côte des Bar. Rizaucourt-Buchey, sede de esta casa, es uno de ellos. Aquí Monique y Jean-Jacques Daubanton plantaron su primera cepa en 1982, y en 1990 vendieron la primera botella de champagne.

Familia y viñedo

La explotación familiar ha crecido de forma constante y hoy trabaja 4 hectáreas en tres municipios: Rizaucourt, Argentolles y Dolancourt. En las parcelas del Alto Marne se cultivan las tres variedades de la Champagne: 50 % pinot noir, 30 % pinot meunier y 20 % chardonnay. La familia apuesta por la viticulture raisonnée, es decir, un cultivo de la vid prudente y respetuoso con el entorno. El trabajo en el viñedo lo realiza sobre todo la propia familia, con la ayuda de los hijos Amélie, Clément y Victorien. En la bodega, Amélie y Clément son los responsables de la vinificación de las cuvées.

Bodega y cuvées

Desde la vendimia de 2012, el champagne se elabora en la propia finca, en instalaciones nuevas, según el método tradicional. Todo el proceso de vinificación se hace en casa, desde la vendimia manual hasta el envío de las botellas.

• Gama: Brut, Blanc de noirs, Blanc de blancs, Brut Rosé y Prestige, además de la cuvée Victorien Millésime y el ratafia.
• Blanc de Blancs: vinificado y criado en barrica de roble.
• Blanc de Noirs: pinot noir puro, con un ataque nítido y una marcada mineralidad.

La Guide Hachette 2023 describe un brut de 70 % pinot noir, 20 % meunier y chardonnay, del cual un 10 % se vinificó en barrica. Muestra un aroma mineral de pedernal, notas florales y de bizcocho, una mousse cremosa y una acidez recta y cítrica.

Visita y cata

Rizaucourt y Argentolles están a pocos kilómetros de Colombey-les-Deux-Églises y son paradas de la Route Touristique du Champagne. Lo mejor es consultar el horario de apertura por teléfono, en el +33 3 25 01 50 80. La oficina de turismo de Chaumont indica 5 euros por persona para catas de grupo con visita. La dirección es 21 Rue de la Haute Fontaine, 52330 Rizaucourt-Buchey.