Velut

Jean Velut, un agricultor a las puertas de Troyes, se estableció en 1960 en la ladera de Montgueux y empezó a cultivar viñas. Un año después de que su hijo Denis se incorporara en 1975, lanzó su primer champagne al mercado. El primer embotellado tuvo lugar en 1976. Hoy dirige la casa Benoît Velut. Según la familia, en su región se elabora vino desde el siglo XVI. Los 60 años del texto de partida se refieren al nuevo comienzo en la colina, no a la propia producción de champagne.

Montgueux: creta en el sur de la Champagne

Solo 214 hectáreas de viñedo cubren esta colina aislada. El chardonnay supone más del 90 por ciento, lo que hace de Montgueux el terroir de chardonnay más meridional de la Champagne. El suelo de creta y la orientación sureste favorecen una buena maduración de las uvas. Es además el único terroir de creta del departamento del Aube.

Las viñas de la familia se encuentran exclusivamente en Montgueux. La superficie es, según la fuente, de entre 7,5 y 7,7 hectáreas. Alrededor del 83 por ciento es chardonnay y el resto pinot noir. La bodega cuenta con las certificaciones HVE nivel 3 y VDC (Viticulture Durable en Champagne).

Las cuvées

• Premier Temps: un brut de la gama estándar.
• Patience: un blanc de blancs brut nature.
• Témoignage: la añada 2015 es chardonnay puro de tres parcelas de Montgueux. Se crió en depósito de acero inoxidable, tiene una dosage de 5 g/l y reposó ocho años en botella.
• Noir de Craie: un blanc de noirs de 100 por cien pinot noir procedente de viñas de más de 50 años, con una dosage de 3 g/l. Es algo poco habitual en Montgueux.

Además hay, entre otros, L'Oubliée y Lumière et Craie, así como un rosado y un coteaux champenois de pinot noir.

Visita y cata

Se puede visitar la bodega previa reserva por correo electrónico, con al menos 48 horas de antelación. La visita a la bodega y la cata duran entre 1,5 y 2 horas y cuestan 15 euros por persona. Un miembro de la familia acompaña la visita. La dirección es 9 Rue du Moulin, 10300 Montgueux.