Delhomme

Champagne Delhomme ist kein klassisches Familienhaus, sondern die Champagnermarke eines Schulbetriebs. Der Weinberg des Lycée agro-viticole de Crézancy liefert die Trauben für den Champagne Delhomme. Der Betrieb sitzt in der Rue de Paris 80 in Crézancy im Département Aisne. Der Name erinnert an den Schulgründer: Pierre Alexandre Delhomme erwarb 1878 das Gut Croix-de-Fer und wollte daraus eine Musterfarm machen. 1891 nahm die Einrichtung als landwirtschaftliche Schule ihre erste Klasse auf. Nach seinem Tod vermachte seine Frau den Hof dem landwirtschaftlichen Unterricht. Der Schulchampagner trägt den Namen zu Ehren des Gründers.

Weinberg und Arbeitsweise

Der Weinberg des Lycée wurde 1953 angelegt. Die Rebfläche beträgt insgesamt 3,2 Hektar. Sie verteilt sich auf eine Einzelparzelle in Crézancy (2,85 ha) und vier Parzellen in Barzy. Alle drei Champagner-Rebsorten sind vertreten: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. 200 Schüler lesen die Trauben von Hand, und die Schüler der Weinbauausbildung begleiten alle Schritte der Vinifikation.

“Der Name erinnert an den Schulgründer: Pierre Alexandre Delhomme erwarb 1878 das Gut Croix-de-Fer und wollte daraus eine Musterfarm machen.

Zu den Besonderheiten zählen eine hölzerne Coquard-Presse, das Rütteln auf dem Pult, ein umweltschonender Pflanzenschutz und vierzig Ar, die auf Bio umgestellt werden. Der Betrieb nennt sich Propriétaire Récoltant Manipulant und führt laut Club des écoles auch die Labels HVE und Viticulture durable en Champagne.

Die Cuvées

Den Kern bildet der Tradition: ein typischer Vallée-de-la-Marne-Champagner, vom Pinot Meunier dominiert, frisch und lebhaft. Dazu kommen:

• Blanc de blancs: 100 % Chardonnay, gering dosiert, mit schöner Mineralität, passend zum Aperitif und zu Meeresfrüchten.
• Demi-sec: der Tradition mit höherer Dosage, gedacht für Desserts.
• Rosé: ein gourmandes Rosé mit Aromen roter Früchte, auf Basis von Meunier.
• Bio: reiner Pinot Meunier aus biologischem Anbau, in Eichenfässern vinifiziert, mit Vanille, Kakao und einer pfeffrigen Note.
• Euphrasie Millésime 2014: 70 % Meunier und 30 % Chardonnay, neun Jahre gereift und aus einer einzigen Lese.

Außerdem gibt es einen Ratafia Champenois.

Besuch und Bezug

Der Keller in Crézancy ist nur nach Voranmeldung geöffnet. Die Champagner lassen sich auch über den Online-Shop des Betriebs bestellen. Kontakt: contact@champagne-delhomme.fr.