Gaston Chiquet

La historia de Gaston Chiquet en Dizy se remonta muy atrás: en 1746 Nicolas Chiquet plantó sus primeras viñas y, desde entonces, ocho generaciones han trabajado la tierra de Dizy. En 1919, Fernand y Gaston Chiquet se quedaron con sus uvas, elaboraron ellos mismos su champagne y lo vendieron. La marca Gaston Chiquet nació en 1935. Después, la empresa familiar fue extendiéndose a los pagos de Aÿ y Hautvillers para tener más posibilidades en el ensamblaje.

Familia y viñedos

Desde 2003, los hermanos Antoine y Nicolas Chiquet dirigen la casa. Junto con Marion, hija de Antoine, cultivan 23 hectáreas en Dizy, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ y Hautvillers. El Club Trésors de Champagne cita además parcelas en Crugny y Nanteuil-la-Forêt. Dizy, Hautvillers y Mareuil-sur-Aÿ están clasificados como premier cru, y Aÿ como grand cru. Según el importador Skurnik, todas las uvas, también las del non-vintage, proceden de pagos premier cru y grand cru. Según el Club Trésors, el viñedo se reparte en un 50 por ciento de chardonnay, un 30 por ciento de meunier y un 20 por ciento de pinot noir. Otras fuentes dan proporciones ligeramente distintas.

En la bodega y en la viña

Antoine y Nicolas Chiquet vinifican por parcelas, en volúmenes pequeños de 40 a 90 hectolitros. La fermentación maloláctica se realiza siempre. Desde 2015, la propiedad cuenta con las certificaciones HVE (Haute Valeur Environnementale) y VDC (Viticulture Durable en Champagne). Según la época del año, entre el 20 y el 40 por ciento de los viñedos mantiene cubierta vegetal en el suelo.

La gama incluye Tradition, Cuvée de Réserve, Rosé, Blanc de blancs d'Aÿ, la cuvée de añada Or y la Spécial Club. Gaston Chiquet es miembro fundador del Club Trésors de Champagne. El chardonnay de añada de Aÿ procede de cinco parcelas situadas en el lado oeste del pueblo grand cru. La Cuvée de Réserve se compone de un 40 por ciento de pinot meunier, un 35 por ciento de chardonnay y un 25 por ciento de pinot noir, de distintas parcelas y añadas.

Visita y cata

Se puede ser recibido y visitar las bodegas previa cita. Se habla francés e inglés, y el aforo es de 20 personas. La casa se encuentra en la Avenue du Général Leclerc 912, en Dizy.