Familienbetrieb aus Le Breuil im Surmelin-Tal: 3,6 Hektar, Blanc de Noirs aus Meunier und Pinot Noir, seit 1964 Récoltant-Manipulant.
La casa de champagne Sendron-Destouches está en Le Breuil, en la región vitícola del Vallée de la Marne. Más concretamente, se encuentra en el valle del Surmelin, donde las variedades tintas son las protagonistas. La explotación está registrada como récoltant-manipulant. Es decir, elabora uvas de cultivo propio y se encarga ella misma de la elaboración del champagne.
Familia y generaciones
La casa fue fundada en 1964 por Ghislaine y Raymond Sendron. En 1996 Dominique Sendron se hizo cargo de la explotación y en 2023 le siguió Laurie Couilliet. La Guide Véron habla de valores que se transmiten de generación en generación desde principios del siglo XIX.
Viñedos y cuvées
La finca cultiva 3,6 hectáreas en laderas orientadas al sur de Le Breuil. Allí crecen meunier (85 %), pinot noir (10 %) y chardonnay (5 %). Los champagnes, sin embargo, se elaboran solo con meunier (90 %) y pinot noir (10 %). Por eso las cuvées llevan la denominación blanc de noirs. La Guide Véron citó en 2019 una producción anual de unas 14 000 botellas. La casa cuenta con la certificación «Haute Valeur Environnementale» y forma parte de «Champagne de Vignerons». La vinificación se hace en depósitos de acero inoxidable y las cuvées de vino blanco pasan por la fermentación maloláctica. Después se filtran, pero no se clarifican.
- Cuvée Tradition (brut y demi-sec), Cuvée de Réserve Brut, Rosé Brut, Millésimé Brut
- L'Authentique Brut nature: esta cuvée sin dosage está elaborada con un 90 % de meunier y un 10 % de pinot noir. La Guide Véron describe notas de caramelo, cacao y granos de café tostado, que atribuye a seis años de crianza en botella.
Visita y cata
La casa abre todos los días, preferiblemente con cita previa. Se ofrecen la visita a la bodega y a los viñedos. La visita con cata cuesta 13 euros por persona para visitantes individuales. La visita guiada dura 90 minutos. La casa dispone además de dos gîtes, Le Gîte du Parapet y Le Gîte Le Pétillant. Quien quiera explorar el valle del Surmelin puede, por tanto, alojarse aquí también.
Imágenes
Fuentes: www.reims-tourisme.com, tourisme-en-champagne.com, www.wine-searcher.com, flashmatin.fr, www.sezanne-tourisme.fr, champagne-sendron-destouches.fr, www.champagnedevignerons.fr, www.guide-veron-champagne.com
