Emmanuel Brochet

De tierras familiares arrendadas a champagne propio

Emmanuel Brochet es viticultor de primera generación. En 1997 se hizo cargo de los viñedos de la familia en Villers-aux-Nœuds, cuyos contratos de arrendamiento con négociants habían expirado. Desde entonces ya no vende las uvas, sino que elabora su propio champagne. La primera añada salió al mercado en 2002. El pueblo se encuentra en la Montagne de Reims, justo al sur de Reims, y está clasificado como Premier Cru. Brochet es además autodidacta y artista, y participa en carreras con coches clásicos.

Una ladera, una parcela

Toda la propiedad, de unas 2,5 hectáreas, se encuentra en un único lieu-dit: Le Mont Benoît. La ladera desciende suavemente hacia el sureste. Sobre la creta hay una capa superficial de arcilla y caliza que en la parte alta tiene apenas unos 25 centímetros de grosor. Las cepas más viejas se plantaron en 1962. Se cultivan pinot meunier, pinot noir y chardonnay. La conversión a la viticultura ecológica comenzó en 2008 y la explotación cuenta con certificación ecológica.

“En 1997 se hizo cargo de los viñedos de la familia en Villers-aux-Nœuds, cuyos contratos de arrendamiento con négociants habían expirado.

En la bodega, Brochet trabaja en gran parte a mano. Prensa en una pequeña prensa vertical y separa las partidas por variedad, edad y ubicación. Utiliza únicamente el corazón del primer prensado (coeur de cuvée). El resto lo vende al comercio o lo convierte en ratafía. En total se elaboran unas 10.000 a 12.000 botellas al año.

Las cuvées

• Le Mont Benoît Extra Brut: la cuvée principal, con las tres variedades. La base de 2021 contiene un 40 por ciento de vino de reserva. Fermentó en barrica con levaduras propias y envejeció 11 meses sobre lías.
• Les Hauts Chardonnays: 100 por ciento chardonnay de lo alto de la colina. Solo se emplea el corazón del prensado. El vino pasa otro año en barrica de 350 litros. La guía Gault&Millau puntúa el Haut Chardonnay con 95 sobre 100.
• Les Hauts Meuniers: meunier puro, también criado en barrica de 350 litros y embotellado casi siempre sin dosage.
• Rosé d'Assemblage: meunier con alrededor de un 10 por ciento de vino tinto de meunier del paraje La Molette. Antes Brochet elaboraba un rosé de saignée, hasta que pasó al método de assemblage.

El estilo es preciso, salino y calcáreo, con mucha tensión. Brochet es uno de esos viticultores que han devuelto el prestigio a la variedad meunier.

La bodega está en 7 Impasse Brochet, 51500 Villers-aux-Nœuds. Según Gault&Millau, los champagnes se venden en la propia finca. Dadas las pequeñas cantidades, conviene consultar antes de la visita.