Vrayet Daniel

Desde 1932, la familia Vrayet elabora su champagne al pie de las colinas que modeló el Marne. La bodega está en Passy-sur-Marne, en el departamento de Aisne, en la parte occidental de la Vallée de la Marne. La casa trabaja como Récoltant-Manipulant, es decir, vende champagne elaborado con uvas propias.

Familia y viñedos

Daniel Vrayet procede de una antigua familia de viticultores y se hizo cargo de la explotación de sus padres en 2002. Su hijo le ayuda, y juntos trabajan 5,5 hectáreas de viñedo. Cultivan las tres variedades clásicas de la Champagne: pinot noir, pinot meunier y chardonnay. El viticultor describe así su papel: el meunier aporta fruta, el pinot noir potencia y el chardonnay finura. De la proporción de la mezcla nacen las distintas cuvées, que además varían según el tiempo de crianza.

Según una base de datos de vinos, los suelos están formados, en proporciones variables, por creta, caliza, marga, arcilla y limo. En las cuvées de vino blanco se realiza la fermentación maloláctica. En Instagram, la casa indica que cuenta con la certificación HVE (Haute Valeur Environnementale).

Elaboración en la propia bodega

En Passy-sur-Marne, la casa ha construido nuevas instalaciones para poder procesar en la propiedad la mayor parte posible de su producción. Entre ellas hay una prensa nueva. Según la familia, esto permite acompañar mejor a los champagnes.

La gama incluye Brut Tradition, Brut Prestige, Brut Rosé, Cuvée Excellence y Cuvée Garance. A ello se suma un Ratafia de Champagne. El Brut Prestige se ofrece en media botella, magnum y jéroboam. La Guide Hachette menciona en un brut cítricos y notas tostadas, y elogia el equilibrio entre frescura y redondez, así como la fruta golosa.

Bergères-lès-Vertus

Visita y degustación

Se puede visitar la bodega y hacer una degustación. Se recomienda reservar antes de ir. Los datos sobre el horario varían según la fuente. Un directorio indica que abre por la mañana y por la tarde y que cierra en agosto. Lo mejor es llamar antes: 03 23 70 32 07. La dirección es 60 Route du Champagne, 02850 Passy-sur-Marne. La casa recibe los pedidos directamente a través de su página web.