Forget Chauvet

Forget-Chauvet tiene su sede en Ludes, un pueblo premier cru de la Montagne de Reims. Familias de apellido Forget cultivan allí la vid desde el siglo XVIII. El nombre de la casa se remonta a un matrimonio: en 1936, Pierre Forget se casó con Cécile Chauvet, de otra familia de viticultores de la Champagne.

Familia e historia

Junto a su hijo Emile, la pareja empezó en 1950 a elaborar champagne con el nombre de Forget-Chauvet. En 2014, Arthur Lelièvre se hizo cargo de la propiedad como sexta generación. Hoy la dirige junto a su hermana Ophélie. La casa es miembro de los Vignerons Indépendants y cuenta con la certificación «Haute Valeur Environnementale». Forma parte de la propiedad el Château de Ludes, del siglo XVII. Según la ficha de los Vignerons Indépendants, allí se ofrecen habitaciones para huéspedes y un gîte para seis personas.

Parcelas y variedades

La domaine trabaja 10 hectáreas repartidas en tres emplazamientos, sobre suelos mayoritariamente calizo-arcillosos con creta. El texto de su web habla de «más de 10 hectáreas». Las fuentes coinciden en que son unas 10 hectáreas. Las parcelas se encuentran en Ludes, Taissy y Lagery. En Ludes, las cepas ocupan 16 parcelas premier cru en la ladera norte. Así pues, no toda la propiedad es premier cru: en Lagery hay un viñedo orientado al suroeste, de suelo pesado y arcilloso. Según los Vignerons Indépendants, el ensamblaje de variedades se reparte en un 50 % de Pinot Meunier, un 40 % de Pinot Noir y un 10 % de Chardonnay.

“En 2014, Arthur Lelièvre se hizo cargo de la propiedad como sexta generación.

Los champagnes

El Sélection Premier Cru Brut refleja la composición varietal de la casa. Se elabora con un 40 % de Pinot Meunier, un 40 % de Pinot Noir y un 20 % de Chardonnay. El Blanc de blancs es una rareza: el Chardonnay procede exclusivamente de Ludes y cada año se producen solo entre 1.500 y 2.000 botellas. La fermentación y la crianza se hacen hoy por completo en depósito de acero inoxidable. La gama incluye además, entre otros, un rosado, la Cuvée FC y la Cuvée 1672.

Visita y cata

La visita muestra la elaboración del champagne desde la prensa hasta el etiquetado y termina con una cata de tres champagnes. Si se desea, también se puede recorrer el viñedo. La casa recibe de lunes a viernes de 9 a 12 y de 13.30 a 17.30 h, y los sábados con cita previa. La dirección es 8 Rue Victor Hugo, 51500 Ludes.