Bio-Pionier aus Avenay-Val-d'Or: Seit 1971 keltert die Familie Ruffin auf 2,8 Hektar Premier-Cru-Lagen Champagner in Eiche und Akazie.
La casa de champagne Yves Ruffin fue fundada en 1971 por Yves Ruffin y su esposa Odette Pitois en Avenay-Val-d'Or, un pueblo Premier Cru situado entre la Vallée de la Marne y la Montagne de Reims. Ambos procedían de familias que llevaban décadas cultivando la vid. El año de fundación, 1971, es también el de la conversión al cultivo ecológico, y no 1970, como se lee en algunos textos.
Familia y viñedos
Tras la jubilación de Yves, se hizo cargo de la casa su hijo Thierry. En 2008 le sucedió su esposa Sylvie, y después tomó el relevo su hijo Antonin, que desde 2021 encarna la tercera generación de la familia vigneronne. Hoy Antonin Ruffin figura también como maestro bodeguero de las cuvées.
La pequeña propiedad familiar abarca 2,80 hectáreas en los pueblos Premier Cru de Avenay-Val-d'Or y Tauxières-Mutry. Media hectárea en Tauxières-Mutry se incorporó para poder producir más botellas. Según la asociación de viticultores de champagne ecológico, se cultivan un 55 por ciento de pinot noir y un 45 por ciento de chardonnay.
Hoy toda la superficie cuenta con certificación ecológica.Desde 1971, todos los vinos se elaboran en barricas y foudres de roble y acacia.
Ecológico desde los comienzos
Yves Ruffin rechazó desde el principio los pesticidas, entonces novedosos, y figura así entre los pioneros de la agricultura ecológica en Champagne. Apostó por métodos históricos: el arado contra las malas hierbas y el caldo bordelés contra las enfermedades. Hoy toda la superficie cuenta con certificación ecológica.
Desde 1971, todos los vinos se elaboran en barricas y foudres de roble y acacia. Después envejecen en una bodega excavada a mano en la tiza.
Cuvées, visita y cata
La gama incluye, entre otras, estas cuvées:
- Racines: elaborada exclusivamente con vinos de reserva de las añadas 2012 a 2017, aproximadamente un 75 por ciento de chardonnay y un 25 por ciento de pinot noir procedentes de una solera, dosage de 3 g/l.
- Jardin: añada 2015, 100 por ciento chardonnay de las parcelas Les Robins y Les Demoiselles, dosage de 2 g/l, 1200 botellas.
- L'Aspirant: cosecha 2022, mitad chardonnay y mitad pinot noir, dosage de 3 g/l.
Además, hay un extra brut a partes iguales de chardonnay y pinot noir, así como un demi-sec. En total se producen unas 10.000 botellas al año.
Las visitas y las catas solo son posibles con cita previa. La dirección es 6 Boulevard Jules Ferry, 51160 Avenay-Val-d'Or, y la casa puede contactarse por correo electrónico en bonjour@champagneyvesruffin.fr.
Imágenes
Fuentes: www.pagesjaunes.fr, www.rawwine.com, www.glugulp.com, champagnesbiologiques.fr, champagnesbiologiques.fr, champagneyvesruffin.fr, champagneyvesruffin.fr, champagneyvesruffin.fr
