Gerard Dubois

La casa de Gérard Dubois está en el corazón de Avize, un pueblo grand cru de la Côte des Blancs. Es un pequeño récoltant-manipulant: las uvas proceden de viñedos propios y el prensado y la vinificación se hacen en la propia explotación. Un comerciante habla de una producción anual de unas 10.000 botellas.

Una familia, tres generaciones

Todo empieza con Paul Dubois, superviviente de la Primera Guerra Mundial y cochero de un señor de castillo en Avize. Se estableció por su cuenta y transportaba con tiros de caballos vins clairs hasta los negociantes. Para el forraje de sus animales compró tierras alrededor de Avize. La Guide Hachette sitúa el viñedo en 1920, mientras que otras fuentes fechan el comienzo de la historia del champagne en 1930. A Paul le siguieron su hijo Jean y, por último, su nieto Gérard, que según la Guide Hachette se incorporó a la explotación familiar en 1970. Según la casa, los edificios y las bodegas se remontan a 1820.

Viñedos y forma de trabajar

La explotación cultiva 6 hectáreas:

• 3,30 hectáreas de chardonnay en Avize, Oger y Cramant
• 1,80 hectáreas de pinot meunier en el valle del Marne
• 1 hectárea de pinot noir en el departamento del Aube

El trabajo en el viñedo lo hace la propia familia. Solo para la vendimia vienen temporeros. Tras el prensado en la propia casa, el mosto fermenta en la cuverie; según el comerciante, la primera fermentación se hace en depósitos de acero. Las cuvées de blanc de blancs se elaboran sin fermentación maloláctica. En primavera el vino pasa a la botella para la segunda fermentación y después envejece varios años. El remuage se hace según las necesidades de venta. Un blanc de blancs de prestigio se cierra con tapón de corcho natural.

Flaschengärung

Cuvées, visita y cata

La gama incluye, según Wine-Searcher, un Tradition Brut, un Réserve Blanc de blancs, una Cuvée Spéciale, un Brut Rosé y el Prestige Blanc de Blancs Grand Cru como cuvée de añada. La Guide Hachette elogió el Prestige Tradition 2000 con tres estrellas. Lo describe como un chardonnay sin fermentación maloláctica, de color oro pálido y con un final largo y elegante.

Las visitas y catas son posibles con cita previa: 67 Rue Ernest Vallé, 51190 Avize, teléfono +33 3 26 57 58 60.