Hebrart

La casa Hébrart tiene su sede en Mareuil-sur-Aÿ, en el valle del Marne. Fue fundada en 1962 por Marc Hébrart, aunque otras fuentes hablan de 1963 o 1964 como año de arranque. Su hijo Jean-Paul Hébrart se hizo cargo de la empresa familiar en 1997. Jean-Paul tenía solo 19 años cuando elaboró su primer champagne propio, en 1983. Las botellas suelen llevar el nombre de Marc Hébrart.

Parcelas y variedades

El Club Trésors de Champagne habla de 14,5 hectáreas, plantadas con un 70 por ciento de pinot noir y un 30 por ciento de chardonnay. Algunos distribuidores mencionan ya hasta 17 hectáreas. Las viñas se reparten en unas 80 parcelas de 11 pueblos, y cada parcela se vinifica por separado.

La indicación más antigua de tres grands crus y cuatro premiers crus ha quedado desfasada. El club cita como grands crus Aÿ, Louvois, Avize, Oiry y Chouilly. A ellos se suman los premiers crus Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Avenay-Val-d'Or, Dizy y Hautvillers. Solo en Mareuil-sur-Aÿ, Jean-Paul Hébrart trabaja ocho hectáreas.

Forma de trabajar y cuvées

Los viñedos se cultivan de manera sostenible y con la menor intervención posible. Según las fuentes, la finca no cuenta con certificación ecológica. La mayoría de los vinos se elaboran en depósito. Las excepciones son la cuvée insignia Rive Gauche/Rive Droite y el Clos Le Léon. Esta cuvée se fermenta en barrica desde 2004 y une chardonnay de la Côte des Blancs con pinot noir de la orilla norte del Marne.

• Noces de Craie: un blanc de noirs de 100 por ciento pinot noir procedente de cinco parcelas grand cru.
• Mes Favorites Vieilles Vignes: 75 por ciento pinot noir y 25 por ciento chardonnay de viñas viejas de selección masal en Mareuil-sur-Aÿ.
• Special Club: la cuvée destinada al Club Trésors de Champagne.
• A ellas se añaden Sélection, Blanc de blancs y Rosé.

La casa es miembro del Club Trésors de Champagne desde 1985. Según el propio club, en torno al 90 por ciento de los vinos se destina al extranjero, de modo que la cifra anterior del 70 por ciento de exportación ya no está al día. No hemos podido confirmar los datos sobre visitas y catas, así que recomendamos consultarlo directamente con la bodega.