Jean Baillette Prudhomme

Trois-Puits está a pocos kilómetros al sur de Reims y está clasificado como Premier Cru. Aquí tiene su sede la casa de champagne Jean Baillette-Prudhomme, una empresa familiar en la Montagne de Reims. La superficie de viñedo es de 5 hectáreas y los vinos llevan el sello de Vigneron indépendant.

Familia e historia

Jean Baillette-Prudhomme, récoltant-manipulant y viticultor independiente, pertenecía a la cuarta generación de viticultores. Hijo y nieto de viñadores, se estableció por cuenta propia a principios de los años 80 como récoltant-manipulant. Elaboraba exclusivamente con uva propia. Apostó por la fermentación parcela a parcela para resaltar el carácter de cada pago.

Tras su fallecimiento en 2005, su esposa Marie-France y sus hijas Laureen y Justine continuaron con la explotación. El texto de la web describe a Jean como un guardián que vela desde un balcón celestial. En efecto, hoy la casa es una empresa de mujeres. Según la Guide Hachette, Laureen se encarga ya sola del viñedo, la vinificación y la comercialización. Prensa las uvas en una prensa tradicional lacada en color fucsia y remueve cada botella a mano.

“Hijo y nieto de viñadores, se estableció por cuenta propia a principios de los años 80 como récoltant-manipulant.

Vinos y estilo

Se cultivan las tres variedades de la Champagne. Según el retrato del productor, el protagonismo recae en el carácter afrutado del pinot meunier, la finura del chardonnay y la fuerza del pinot noir. Los vinos de reserva tienen un gran peso en el estilo de la casa.

• Brut Réserve 1er Cru: según los distribuidores, probablemente sea la cuvée más popular de Laureen Baillette. Contiene un 50 % de vinos de reserva y envejece más de tres años sobre lías. Los porcentajes de variedades varían según la fuente: a partes iguales, o 40 % pinot noir y 30 % cada uno de meunier y chardonnay.
• Réserve Extra Brut: el dosage es de 4 g/l, la mitad del dosage estándar. El chardonnay madura en barricas de roble usadas.
• Blanc de noirs Brut nature: 100 % pinot noir, sin dosage, procedente de una reserva perpetua de 22 añadas. Se prensa con una prensa Coquard manual.

En los concursos de los Vignerons Indépendants ha obtenido medallas en varias ocasiones. Entre ellas, plata para la Cuvée Héritage 1er Cru y para el Rosé de Saignée, y oro para un brut.

Visita

La casa está en el 4 de la Rue de la Gare, en Trois-Puits. La visita a la bodega solo es posible con cita previa, en francés e inglés. Se puede contactar por correo electrónico en champagnejbp@gmail.com.