Jean Louis Chaure

Jean-Louis Chauré dirige una casa de champagne en Bassuet, una localidad del departamento del Marne. Bassuet se encuentra a unos 10 kilómetros de Vitry-le-François. La casa funciona como récoltant-manipulant. Es decir, elabora uvas de sus propias viñas y vende el champagne bajo su propio nombre. Quien asocia el Marne sobre todo con Épernay y Reims encontrará aquí un rincón de la Champagne alejado de las rutas más conocidas.

Viñedo y forma de trabajar

Al este de Vitry-le-François se extiende el viñedo de Bassuet, un terroir calcáreo. La bodega lo señala como el origen de la finura y la elegancia de sus champagnes, con el chardonnay como variedad. Un directorio indica como subsuelo creta del Turoniense y creta margosa. La superficie de viñedo es, según esa fuente, de unas 7 hectáreas. El viñedo se trabaja según los principios de la «viticulture raisonnée», es decir, con una protección fitosanitaria meditada y limitada a lo necesario. Con ello no se quiere decir que cuente con certificación ecológica.

Todas las etapas, desde el cultivo de la vid hasta el champagne terminado, tienen lugar en la propia explotación. Según la casa, la pasión y el saber hacer se transmiten desde hace varias generaciones, y los gestos y los métodos siguen siendo los mismos. En el registro mercantil, la empresa figura como empresa individual desde el 1 de enero de 1987. Es una fecha de registro y no necesariamente el año de fundación de la explotación familiar.

Las cuvées

La gama incluye champagnes blancos y rosados. Se mencionan, entre otros, el Rosé, la Perle d’Or, la Cuvée Prestige y el Brut Millésimé. Un directorio recoge además un champagne «Vieilles Vignes». En Wine-Searcher figuran un Grande Réserve Brut y un Grande Réserve Brut Rosé.

Visita y cata

La bodega invita a visitarla. Los visitantes conocen la propiedad, la sala de la cuverie y la prensa, y prueban varias cuvées. El directorio de champagne indica como horario de visitas únicamente con cita previa. En cambio, un portal turístico regional publica un horario de apertura fijo. Por eso conviene llamar antes: +33 3 26 73 91 55. La dirección es 6 Rue de Vavray, 51300 Bassuet.