Le Gallais

Charlotte Le Gallais elabora su champagne en la finca familiar de Boursault, en el valle del Marne. El viñedo se extiende por la margen izquierda del Marne, junto al Château de Boursault, que se construyó para Madame Clicquot-Ponsardin, y domina el río. La casa trabaja como récoltant-manipulant independiente: solo elabora uvas de su propio clos.

Familia y clos

En 1927, el bisabuelo del actual viticultor compró terrenos del célebre Château de Boursault. Hervé Le Gallais fundó la casa de champagne en 1998. Su hija Charlotte se incorporó en 2010 y asumió el relevo en 2015. Es viticultora de quinta generación. Su padre sigue colaborando en la explotación. La familia cultiva un pequeño viñedo de 4 ha rodeado de muros.

Parcelas, variedades y forma de trabajar

Las tres variedades de la Champagne están repartidas en siete parcelas alrededor de la finca. La plantación se compone de un 45 % de pinot noir, un 45 % de pinot meunier y un 10 % de chardonnay. Las cepas tienen una media de 45 años. Este dato procede de un informe más antiguo.

La prensa, la sala de cubas y la bodega de crianza están dentro del clos, a pocos cientos de metros de la última parcela. Así la fruta se mantiene fresca durante el prensado. La vendimia es manual. Las siete parcelas cuentan desde 2025 con la certificación Agriculture Biologique.

Cuvées y visita

En los concursos de los Vignerons Indépendants han sido premiadas, entre otras, estas cuvées: La Grande Vigne (blanc de blancs), Cuvée Prestige (blanc de blancs), Rosé, Cuvée du Manoir y la brut nature Cuvée des Cèdres. El Manoir, que da nombre a la Cuvée du Manoir, es un edificio renacentista situado en el parque del château.

Los visitantes son bienvenidos. Las visitas se hacen con reserva previa y el horario es de lunes a sábado, de 10 a 17:30 h. Al final del recorrido por el clos se degustan tres cuvées en la terraza des Abbayes, con techo de cristal y vistas al valle del Marne. Si se desea, también se ofrece una introducción al sabrage, es decir, a abrir botellas de champagne con sable.