Varnier Fanniere

La casa Varnier-Fannière se encuentra en el Rempart du Midi, en Avize, en pleno corazón de la Côte des Blancs. La historia familiar viene de lejos: la explotación está en manos de la familia desde 1860. El apellido Fannière procede del lado materno de Denis Varnier, que cultiva uva desde 1860. Durante mucho tiempo la familia vendió su cosecha a otras casas. En 1947, Jean Fannière decidió elaborar su propio champagne. En 1959 la producción era de 10.000 botellas al año, y la explotación pasó a su hija Josette y a su yerno Guy Varnier. De los dos apellidos nació la marca.

Parcelas y variedades

La propiedad es pequeña, con algo más de cuatro hectáreas, y las cepas tienen una media de 45 años. Todas las parcelas están en el norte de la Côte des Blancs, repartidas a partes iguales entre Avize y Cramant, y la más pequeña en Oiry. Algunos distribuidores citan además Oger, y también Gault&Millau menciona Oger junto a Cramant. Los datos difieren, por tanto, ligeramente. Entre las viñas de Avize figura el Clos du Grand Père, con cepas de más de 70 años. El chardonnay domina con claridad. Solo el rosado lleva un 10 por ciento de pinot noir de Ambonnay.

“La historia familiar viene de lejos: la explotación está en manos de la familia desde 1860.

Las cuvées

La cuvée Saint-Denis procede exclusivamente del Clos du Grand Père, en Avize. El Grand Vintage se compone normalmente a medias de Avize y de Cramant. La cuvée Jean Fannière Origine es el vino más seco de la casa. A ellas se suman, entre otras, Esprit de Craie, Brut Zéro y Rosé. Los vinos muestran la elegancia y la finura del terroir de Avize. Se consideran precisos y marcados por el terroir, con la nota de grafito tan típica de Avize.

Relevo generacional, visita y cata

Denis Varnier falleció en enero de 2017. Su esposa Valérie se hizo cargo de la propiedad ese mismo año y, pocos meses después, llevó a la bodega su primera vendimia en solitario. El número de generaciones que han dirigido la explotación se cifra de forma desigual: unas fuentes hablan de la tercera, otras de la cuarta.

De las cuatro hectáreas salen unas 35.000 botellas al año, de las que más del 60 por ciento se exporta. El resto se vende sobre todo en la propia bodega a clientes particulares. Quien quiera probar los vinos debería, por tanto, acercarse a Avize. La casa atiende por teléfono en el +33 (0)3 26 57 53 36.